Ecco un altro spiedino gustoso per Ferragosto: con il pesce spada, l’ananas e della pancetta. Gli ingredienti per 4 persone sono: 200 g di pesce spada (in un unico trancio), 75 g di pancetta affumicata (in fette spesse), 1 ananas, olio extravergine di oliva, sale.
Pulite per bene l’ananas e tagliatela a cubetti; fate a quadrotti anche il trancio di pesce spada, avendo cura di eliminare la pelle e le eventuali lische; infine tagliate a pezzettoni la pancetta. Preparate gli spiedini alternando pesce spada, ananas e pancetta, spennellateli con un po’ di olio e fateli grigliare per 4/5 minuti, girando più volte. Togliete dal barbecue, aggiustate di sale e servite.
Foto | Flickr
Quant’è buono il formaggio con le pere? Tanto! Che ne dite di un’insalata che unisca formaggio gorgonzola, pere, insalata mista e una salsina al pistacchio? Otterrete un’insalata che unisce varie esperienze gustative: la bontà dei sapori, la croccantezza dell’insalata e della pancetta, la morbidezza del formaggio e la granulosità del pistacchio sbriciolato.
Per l’insalata ci occorrono: 75 g di gorgonzola (dolce o piccante a seconda delle vostre preferenze), 4 fette di pancetta, 2 pere (preferibilmente varietà Decana o Williams), insalata mista. Per il condimento, invece, abbiamo bisogno di olio extravergine di oliva, aceto di mele, una manciata di pistacchi, pepe nero, sale.
Preparate l’insalata: lavate l’insalata, fatela sgocciolare e sistematela nell’insalatiera; aggiungete il gorgonzola fatto a pezzettini, le pere tagliate a fette e la pancetta a pezzettini che avrete fatto tostare in padella. Per la salsa: sbriciolate i pistacchi, metteteli in una ciotola insieme a 6 cucchiai di olio, 2 di aceto di mele, un po’ di pepe nero macinato al momento e un pizzico di sale. Mescolate per bene con una forchetta e versate la salsa sull’insalata. E buon appetito!
Sarebbe preferibile utilizzare pistacchi non salati: se non riuscite a trovarli, potete usare anche quelli salati, riducendo, in questo caso, la quantità di sale.
Foto | Flickr
Un panino letterario, potremo dire (e non ce ne vogliano gli amici di Booksblog). Su La Repubblica - XL Niccolò Ammaniti ha presentato la ricetta del Manfredi, il panino dedicato allo scrittore Valerio Massimo Manfredi.
Prendete due fette di pane, spalmateci su della ricotta fresca e poggiatevi sopra due fette di pancetta sottili e qualche pomodorino pachino. È un panino per i professionisti del terzario avanzato costretti ad abboffarsi in bar e mense. Questo panino ti lascia leggero e sazio nello stesso tempo.
Che ne pensate?
Un’altra ricetta semplice e di sicuro effetto per gli antipasti è quella dei gherigli di noce rivestiti di prugne (o, se volete, delle prugne ripiene di noci). Occorrono: gherigli di noce, prugne secche (meglio se denocciolate, altrimenti denocciotale voi), fettine di pancetta. Considerate che per ogni commensale sono sufficienti tre o quattro prugne quindi regolatevi di conseguenza per le quantità.
La preparazione è molto semplice: aprite le prugne, riempitele con i gherigli di noce, richiudete il tutto a fagottino e avvolgete in un po’ di pancetta. Passate in forno caldo per cinque minuti, giusto il tempo di far sciogliere un po’ il grasso della pancetta. L’antipasto è pronto.
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
