Quello di oggi è un dolce veramente speciale, non semplice come quelli che vi propongo di solito, ma perfetto per fare una grande figura quando si è invitati a cena.
Ingredientiper 6 persone: per la pasta biscotto 125 g di zucchero semolato, 90 g di farina, 2 uova e un tuorlo, vanillina, sale, burro e farina per la placca. Per la bavarese: 250 g di panna fresca, 170 g di zucchero semolato, 125 g latte, 18 g di gelatina in fogli (colla di pesce) , fecola, cannella in polvere, 2 tuorli, 2 pere.
Preparazione: Preparate la pasta biscotto con lo sbattitore elettrico montate le uova e il tuorlo con lo zucchero e un pizzichino di sale; quando il composto sarà gonfio e soffice, incorporatevi la farina e una bustina di vanillina, facendo scendere il tutto da un setaccino.
Versate l’impasto su una placca imburrata e infarinata e infornatelo a 190° per 15 minuti circa; appena cotto, sformate la pasta su un canovaccio umido per mantenerla morbida. Pelate le pere, tagliatele a spicchi, cuocetele per 4 minuti in mezzo litro d’acqua e g 100 di zucchero, quindi spegnete, lasciatele raffreddare nel loro sciroppo e infine sgocciolatele e asciugatele.
Oggi vi voglio presentare una ricetta davvero semplice da fare in occasioni speciali, quale per esempio potrebbe essere il pranzo di pasqua. E’ una ricetta che richiede pochi ingredienti, di facile preparazione ma che darà un risultato ottimo.Ecco a voi qui di seguito la ricetta.
Ingredienti: 2 kg di pere Martine, 1 litro di acqua, 1 litro di vino rosso, 7 o 8 cucchiai di zucchero e una stecca di cannella.
Preparazione: Mettere in una pentola sul fuoco le pere con l’acqua, il vino, lo zucchero e la stecca di cannella. Dopo circa 50 minuti sentite con uno stuzzicadente se le pere sono morbide, se lo sono disponete in piedi le pere in una teglia.
Oggi vogliamo parlare di frutta di produzione nazionale con una ricetta per dolci in occasione di San Valentino.
Gli ingredienti sono di facile reperibilità. Abbiamo bisogno di 1 Pera Abate Fetel Igp, 250 ml di vino rosso, 250 ml di acqua, 50 g di malto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 stecca di cannella, 1 chiodo di garofano, 1 pizzico di sale.
Laviamo la pera sbucciandola e lasciando attaccato il picciolo. Per quanto riguarda i semi, dobbiamo toglierli con un levatorsoli.
Mettiamo la pera in una pentola, con la miscela di acqua e vino (fino a coprirla), insieme al malto, allo zucchero, alla cannella, al chiodo di garofano e al pizzico di sale. Portiamo a bollore e cuociamo, a pentola coperta, per 15-20 minuti a fuoco vivo. Copriamo, abbassiamo la fiamma e continuiamo per altri 15 minuti.
Mettiamo la pera da parte, togliamo le spezie e facciamo restringere il vino fino ad ottenere uno sciroppo denso. Dopo averlo lasciato intiepidire, lo versiamo sulla pera.
Continua a leggere: Ricette dolci San Valentino: la pera al vino rosso e al vino bianco
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