La primavera è iniziata anche se il clima non pare proprio dei migliori. Ma non perdiamoci d’animo e cerchiamo di portare la primavera in tavola! Ho trovato questa ricetta di una zuppa di piselli, che può essere gustata sia calda che fredda, che può essere un valido aiuto a sentire la bella stagione in bocca.
Per quattro persone occorrono: 700 g di piselli, 700 ml di brodo di pollo, 100 ml di panna da cucina, pepe (da macinare al momento), sale.
Fate bollire il brodo, aggiungete i piselli e fate cuocere per 3/4 minuti. Togliete, quindi, dal fuoco, schiacciate i piselli con il frullatore a immersione e, se desiderate una zuppa molto sottile, passatela al setaccio. Quindi rimettete sul fuoco, a fiamma dolce, senza portare a ebollizione. Incorporate la panna, mescolate, salate e pepate.
Potete aggiungere nella zuppa dei tocchetti di prosciutto crudo e dei quadrotti di formaggio fresco.
Foto | Flickr
La baguette è uno dei formati di pane che meglio si presta alla preparazione dei panini, potete scegliere la più comoda versione “mezza baguette” oppure tagliare in 2 sezioni quella classica. E’ uno di quei cibi che fanno subito souvenir gastronomico, soprattutto se siete in Francia (anche se in realtà all’origine è viennese), dove è strapopolare, meglio se servita con paté e formaggio oppure burro e marmellata.
La cosa importante è che sia di buona qualità, quindi recatevi dal panettiere di fiducia e poi pensiamo alla farcitura. Procuratevi del prosciutto cotto affettato, del formaggio tipo Brie e della senape di Digione. Un pranzetto tanto facile quanto gustoso che vi farà sentire a un passo da Notre Dame.
Foto | Flickr
Da bambino pensavo che i fichi fossero un ricettacolo di vermi perché, aprendoli, vedevo tutti quei peduncoli… Non so nemmeno io quanti ne ho buttati via! Adesso che ho imparato a mangiarli, li gusto in diversi modi come quest’antipasto di facile realizzazione.
Occorrono: 4 fichi maturi, 50 gr di formaggio asiago, 50 gr di prosciutto crudo, aceto balsamico. Tagliate i fichi a metà, lasciandoli con la buccia. Preparate una dadolata di formaggio e prosciutto che andrete ad inserire in ogni metà del frutto.
Sistemate i fichi sulla placca del forno preriscaldato a 200 gradi e infornateli per 10 minuti. Toglieteli dal forno e adagiateli nel piatto di portata, avendo cura di insaporirli con qualche goccia di aceto balsamico.
Foto | Monica Arellano-Ongpin
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