Ecco a voi una ricetta sfiziosa e di facile preparazione, per preparare delle bruschette veloci, ma diverse dalle solite. Potete utilizzare questa pietanza come semplice antipasto e, facendo delle porzioni più piccole, come finger food.

Gli ingredienti per le ricette sono: 300 grammi di pane a fette; 7 uova; un cucchiaio di paté di olive nere; 50 grammi di Parmigiano reggiano; 200 grammi di yogurt greco; 10-12 pomodorini; 200 grammi di fontina; basilico; olio; sale.

Abbrustolite il pane su una griglia o nel forno e tenetelo poi in un canovaccio, in modo da tenerlo caldo. Sgusciate le uova, unite il paté e il parmigiano, salate e sbattete tutto. Lavate e tagliate a metà i pomodorini; private la fontina dalla crosta e tagliatela a pezzetti. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una padella antiaderente, a fuoco basso; versate il composto a base di uova e continuate a mescolare, finché non si rapprende, ma facendolo restare cremoso. Distribuite le uova strapazzate sul pane, guarnite con un cucchiaio di yogurt, i pomodorini, la fontina e il basilico e servite subito.

Foto | Flickr

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Siete ancora in vacanza e avete voglia di un piatto veloce da pic-nic? Oppure avete già fatto ritorno in città ma siete comunque pronti ad una scampagnata fuori porta… In entrambi i casi vi propongo una ricetta fresca e molto facile da preparare.

Gli ingredienti per la nostra ricetta, in dosi per 4, sono: 1 baguette; 4 cucchiai di pesto al basilico; 150 grammi di crescenza; 100 grammi di peperoni sott’olio; 100 grammi di olive snocciolate; 5-6 cetriolini sotto aceto.

Tagliate a dadini i peperoni e a pezzetti le olive e i cetriolini. Dividete la baguette in 4 parti, svuotatela parzialmente dalla mollica e spalmate la parte interna col pesto prima e con la crescenza poi. Riempite ora con il ripieno di cetrioli, olive e peperoni preparato e avvolgeteli singolarmente nella pellicola, lasciandoli riposare in frigo per una mezz’ora.

Foto | Flickr

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