Questa torta assomiglia leggermente all torta tenerina ferrarese, ma solo come aspetto, perchè l’impasto è diverso, anche se c’è poca farina anche in questo caso.
Gli ingredienti per la torta sono: 200 grammi di cioccolato fondente (più altri 100 grammi per la decorazione), 150 grammi di burro salato, 150 grammi di zucchero, 50 grammi di farina, 3 uova e zucchero a velo.
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mescolate il burro con lo zucchero ed incorporatevi prima la farina e poi le uova, uno per volta. Unite il cioccolato fuso e mescolate. Versate in una tortiera imburrata e rivestita da carta da forno a 180° C per 25 minuti. Non vi preoccupate se la superficie della torta si spaccherà: è normale. Fate fondere ancora a bagnomaria il cioccolato rimasto, stendetelo su della carta da forno e spalmatelo a forma di rettangolo. Coprite con un altro foglio e arrotolate il tutto, mettendo in frigo. Sformate la torta, fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo. Togliete il cioccolato dal frigo, srotolatelo e spezzettatelo grossolanamente, disponendolo al centro della torta come guarnizione.
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E’ il compleanno del vostro bambino o del vostro nipotino e non avete avuto ancora un attimo di tempo per preparargli la torta? Provate questa coloratissima ricetta con gli Smarties.
Gli ingredienti sono: pan di Spagna già pronto in tre strati, succo d’arancia, marmellata d’arance dolci, panna da montare, panna montata spray, Smarties di vari colori.
Spennellate ogni strato di pan di Spagna, solo da un lato, con abbondante succo d’arancia. Su due dei tre strati rimanenti spalmate, invece, la marmellata d’arance. Ricomponete la torta e ricopritela con la panna montata. Con la panna spray potete divertirvi a decorarla un po’ in superficie, formando dei cordoncini a mo’ di cornice. Sistemate poi gli Smarties a vostro piacimento e voilà!
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La cucina dei Quaccheri è un libro bilingue di ricette canadesi scritto da Gail Irene Carter e pubblicato da Campanotto.
“Con questo libro spero di stimolare in voi l’interesse per preparare da soli ed assaggiare qualcosa di diverso dalle vostre tradizioni, perché il cibo è sicuramente un modo per conoscere meglio qualcosa su un altro Paese”
Il libro è suddiviso in tre sezioni – pane, torte, crostate – che presentano ricette tradizionali canadesi in italiano e inglese, accompagnate da bei disegni. Ogni sezione, poi, è introdotta da un testo sapienziale oserei dire sul piatto che si va a presentare. Utilissime sono le tavole di conversione tra sistemi di misurazione americani e nostri. Riporto una ricetta simpatica – la torta anti-stress – che è “tanto facile e veloce che si fa ad occhi chiusi. È l’ideale per salvarsi dagli ospiti inaspettati” (p. 117)
Continua a leggere: La cucina dei Quaccheri e la ricetta della torta anti-stress
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