Carnevale: festa e colori, anche a tavola, non solo per i costumi e i coriandoli. Uno stuzzichino semplice e che piace sempre è costituito dai tramezzini: provateli con salmone, mozzarella e pomodoro. Tenendo presente i suggerimenti di preparazione, comunque, potete anche cambiare la farcitura (mortadella, formaggio in fette, cetriolini sottaceto…) Se poi volete sbizzarrirvi con le forme più strane, date uno sguardo alla nostra gallery con i tramezzini dalle forme strane.

Per 12 tramezzini ci occorrono i seguenti ingredienti: 6 fette di pancarré, 4 fette di salmone affumicato, 2 mozzarelle, 2 pomodori, olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco (da macinare al momento).

Togliete i bordi alle fette di pancarré, ungetele leggermente con un filo d’olio e mettetele per 5/6 minuti in forno preriscaldato a 140 gradi (quando le togliete dal forno, sistematele su una griglia per evitare che si formino goccioline di condensa che inumidiscano il pane rendendo inutile la lieve tostatura). Mentre il pane è in forno affettate la mozzarella e i pomodori (usate un coltello seghettato per tagliare meglio). Componete i doppi tramezzini in questo modo: adagiate una fetta di pane sul piano di lavoro, mettetevi sopra una fetta di salmone, quindi uno strato di mozzarella e uno di pomodori. A questo punto, se volete, potete salare e pepare. Poi mettete un’altra fetta di pancarré e di nuovo salmone, mozzarella e pomodoro; quindi terminate con un’ultima fetta di pane. Con un coltello da cucina tagliate in quattro, seguendo le diagonali: così facendo da ogni doppio tramezzino quadrato ne verranno fuori quattro triangolari.

Per evitare che il tramezzino si smonti mentre lo tagliate potete mettere degli stuzzicadenti (uno per ogni triangolo finale) in modo che tutto sia più saldo.

Via | La cucina dei 7 peccati. Gola. Ricette appetitose
Foto | Flickr

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Con il caldo, soprattutto a pranzo, si opta spesso e volentieri per dei pratici e veloci panini, solo che è un attimo cadere anche qui nella noia, farcendoli sempre allo stesso modo, o presentandoli come capita.

Ma non sempre ci vuole una scienza per presentare il cibo in maniera accattivante, qualche piccolo stratagemma trasforma una ricetta semplicissima in un piatto ad effetto. Come nel caso di questi tramezzini “circolari”, davvero facili da fare e a sicuro effetto gastronomia.

Procuratevi delle fette di pan carrè da tramezzini, quelle lunghe al latte e senza crosta (se lo trovate è ottimo anche quello integrale); spalmatelo con un mix di 80g di creme fraiche e una punta di rafano in crema. Poi aggiungete delle foglioline di aneto spargendole qua e la e infine disponete delle fettine di salmone affumicato o trota salmonata al vapore. Arrotolate infine il pane ripieno e bloccate il cilindro ottenuto avvolgendolo con della carta stagnola. Mettete in frigo almeno un quarto d’ora e tagliate le rondelle al momento di servire.

Via | Scrumptious

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Il bello della cucina è che puoi inventare sempre nuovi piatti e, se proprio non ti viene alcuna idea in merito, puoi dare una forma nuova alle classiche portate. I panini, per esempio: due fette di pane con una imbottitura. E i tramezzini? La stessa cosa. Ma se si usa un po’ di fantasia allora il panino può assumere la forma di una scarpa e il tramezzino quella di un cubo di Rubik o di una simpatica cravatta (da non usare su una camicia delicata!).

Oltre a stimolare la fantasia, creare nuove forme per i nostri panini e tramezzini ci stimola a cercare vari ingredienti per le decorazioni. Alla fine, così, avremo un prodotto sia più bello che più buono perché ricco di ingredienti.

Prendete spunto dalla gallery e provateci anche voi: sono sicuro che i risultati saranno eccellenti!

Continua a leggere: Idee in cucina: panini e tramezzini dalle forme strane

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