Un piatto unico originale: torta di riso con pollo! Procuratevi 200 gr di riso, una cipollina, 1 bustina di zafferano, pancetta dolce a cubetti, 400 gr di petto di pollo, un cartoccino di panna, 200 ml di brodo vegetale, una noce di burro, olio, sale e pepe bianco. Per decorare parmigiano grattugiato.
Fate grigliare i petti di pollo in una padellina antiaderente e toglieteli dal fuoco quando sono cotti. Lasciateli raffreddare e tagliateli a cubetti. In un’altra padella fate soffriggere la cipolla, la pancetta con del burro e dell’olio. Aggiungete il riso e lasciatelo rosolare, mettete il vino, fatelo evaporare e poi miscelate il tutto con il brodo. Unite anche il pollo, il pepe, un pizzico di sale e lo zafferano.
Amalgamate anche la panna liquida e attendete che il riso sia cotto. Mettete il tutto in una teglia e infornate per 20 minuti fino a che non si sarà formata una crosticina sul riso. Spolverate con il formaggio e servite bollente! Buon appetito!
Foto | Flickr
Ecco una ricettina molto semplice per chi, come me, ama il curry.
Ingredienti: Sovra cosce di pollo, cipolle, salsa di soia, curry in polvere, riso Basmati al vapore.
Procedimento: accendete il fuoco sotto il wok, se non lo avete usate una padella antiaderente con i bordi un po’ più alti; quando è caldo riponetevi le sovra cosce di pollo, fatele cuocere e dare tutto il grasso, prima da un lato e poi dall’altro. Quando il pollo è praticamente cotto levate un po’ del grasso e un po’ lasciatelo in padella. Nel frattempo che il pollo cuoce tagliate le cipolle a fettine non troppo sottili.
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