Parte a ottobre il nuovo ciclo di incontri “La Sardegna in città” che si svolgerà alla Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma. Vi avviso con un po’ di anticipo perché di solito questi incontri fanno immediatamente il tutto esaurito (andate a vedere se è rimasto qualche posto libero per l’evento dei siciliani).
Il primo incontro parte nel week end del 4 e 5 ottobre, le altre due giornate previste sono invece il 13 il 14 dicembre, sempre di sabato e domenica.
L’intento è quello di promuovere l’eccellenza del territorio sardo. Saranno infatti protagonisti tutti i prodotti tipici migliori; gli eventi si focalizzano sui settori agroalimentari più fervidi della regione: vitivinicolo, oleario, caseario e ortofrutticolo.
Ogni evento si articola in tre momenti, uno culturale, uno espositivo e uno strettamente culinario: si osserva, si degusta e si apprende.
Tra le molte specialità in degustazione ci saranno il Fiore Sardo dop, l’Agnello igp e vini come il Vermentino di Sardegna e la Vernaccia di Oristano.
Per maggiori informazioni visitate il sito del Gambero Rosso
Foto | Gambero Rosso
Torna anche quest’anno la rassegna comica più popolare dell’estate romana “All’ombra del Colosseo”.
Per gli amanti del bello e della buona tavola potrebbe essere interessante provare il ristorante interno al festival, che si contraddistingue sia per la buona cucina che vi si propone, sia per la bellezza dello scenario.
Infatti L’Hostaria Food & Fashion si trova proprio all’interno del bellissimo Parco del Celio, nel cuore di Roma. Insomma deliziosi piatti da gustare in una splendida cornice in un abbinamento insolito, quello con il cabaret.
Il Menu è concepito come un gioco. E’ a colori, cioè ad ogni colore proposto viene abbinato un piatto tipico della cucina mediterranea.
Il legame tra la cucina e la rassegna All’ombra del Colosseo non finisce qui, infatti per tutti gli abbonati speciali del Gambero Rosso c’è la possibilità di acquistare a prezzo ridotto i biglietti per tutti gli spettacoli di cabaret della stagione 2008.
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La settimana scorsa ho visitato uno splendido agriturismo sul lago di Martignano (RM), il Casale di Martignano. Tra le tantissime attività proposte dall’agriturismo c’è un prodotto che ha destato immediatamente la mia curiosità: il Caciofiore.
In questi ultimi anni diversi produttori hanno ripreso una antica ricetta di Columella, scritta nel suo De re rustica, e stanno producendo un formaggio a caglio vegetale, ricavato dal cardo selvatico.
Il nome Caciofiore deriva appunto dalle sue origini vegetali. L’uso del cardo selvatico al tempo dei romani era una pratica di caseificazione molto diffusa.
Oggi, nella campagna romana, dove il cardo e il carciofo hanno il loro habitat naturale, cinque produttori utilizzano il “fiore” di cardo come caglio e ripropongono pecorini a latte crudo dal sapore antico.
Il prodotto che ne deriva è uno dei formaggi di pecora a latte crudo più caratteristici al mondo. Una crosta giallognola racchiude un cuore di formaggio a pasta morbida, dal sapore intenso, non salato e lievemente amarognolo. L’amaro è dato dal caglio di origine vegetale, composto da un’infusione dei fiori blu violacei del cardo selvatico raccolti in estate e lasciati ad essiccare.
Al momento questo prodotto è un presidio Slow Food e la sua produzione funziona piuttosto bene. Non esiste ancora un disciplinare che ne definisca le caratteristiche, però tutti i produttori si stanno muovendo per ottenerlo.
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Il 2 e il 3 luglio doppio appuntamento, alle Città del gusto di Napoli e di Roma, con la rassegna I drink pink. Dove saranno protagonisti i migliori vini rosati del panorama italiano.
Il primo appuntamento, a Napoli, è previsto oggi dalle 20 alle 23, per godersi la serata tra musica, finger food a tema ed una spettacolare collezione di rosati, originali e leggeri, ma anche strutturati e complessi, in grado di raccontare i differenti territori di produzione.
Protagonisti dell’evento saranno i migliori vini rosati di ventidue grandi cantine italiane: un’occasione da non perdere, quindi, per scoprire e riscoprire i profumi e i colori di questi vini, immediati e freschi, decisamente adatti all’estate, che saranno proposti in abbinamento con sfiziose proposte gastronomiche e salumi Renzini.
Quest’anno alll’evento I drink pink per la prima volta sarà il pubblico, durante la degustazione a Napoli del 2 luglio e quella di giovedì 3 luglio a Roma (giunta alla sua quinta edizione) a decretare il Miglior Rosato dell’Anno per Gambero Rosso.
Giovedì scorso sono stata a cena da Primo, un bel ristorante che si trova al Pigneto, quartiere di Roma, zona ormai famosa per la movida notturna. Devo dire che mi sono trovata davvero bene, i piatti erano tutti ben cucinati. E le materie prime utilizzate tutte di prima scelta.
L’ambiente è molto ben curato, essenziale e minimalista. Predomina il bianco.
Abbiamo cominciato con un piccolo appetizer offerto dalla casa, acciughe fritte ripiene di menta. Davvero ottime.
La cucina dello chef Marco Gallotta parte da basi tradizionali, per poi essere alleggerita nell’uso dei grassi e nelle cotture. Uno stile semplice, che punta a mantenere il più possibile l’intesità dei sapori originali degli ingredienti di un piatto.
Tra gli antipasti segnalerei l’insalata di faraona con verdure e una maionese leggera, davvero sfiziosa. Non era certo da meno l’insalata di polpo, fresca e saporita, con patate e verdurine.
Tra i primi ci si può sbizzarrire. Ottimi gli spaghetti con le alici, deliziosi e davvero particolari i taglierini tiepidi con la tartara di spigola e le verdure di stagione.
Martedì 24 giugno al Teatro del vino-Wine bar della città del gusto del Gambero Rosso a Roma si terrà l’evento “Dessert, 10 e lode!”; dove sarà protagonista la frutta tropicale.
L’evento è stato ideato per presentare l’allegato di luglio della rivista Gambero Rosso, che in partnership con Chiquita ha prodotto un libro di ricette di dolci tascabile.
Le ricette contenute in questo inserto sono tutte eseguite da giovani pasticceri emergenti: Leonardo Di Carlo, Angelo Di Masso, Fabrizio Galla, Annalaura Tammone. Ricette fresche, adatte alla stagione estiva e tutte davvero facilmente riproducibili a casa da chiunque.
Per l’evento è prevista una cena a base di pizza, cocktail e per finire saranno serviti alcuni dei dolci contenuti nel libro di ricette “dessert 10 e lode!”, uno per ogni giovane pasticcere, e ovviamente preparati da loro. Il tutto sarà condito da una buona dose di musica latino-americana.
E’ in vendita nelle edicole la nuova Guida ai ristoranti di Roma 2008/2009 della Repubblica . Il costo è 9,90 euro più quello del giornale.
Quest’anno la guida è stata completamente rinnovata, sono infatti presenti anche indirizzi della regione; oltre alle 2800 recensioni che comprendono ristoranti, ma non solo.
Incluse anche quattro nuove categorie: spa e centri benessere, location per ricevimenti, produttori d’olio e book-bar.
Sono presenti anche botteghe del gusto, Bed and Breakfast, pizza al taglio, catering, locali notturni, chioschi di cibo di strada, bar e ristoranti etnici, che a Roma sono davvero moltissimi.
Insomma un vero e proprio vademecum adatto soprattutto ai turisti, di tutte le età e di tutti i gusti; che hanno voglia si di divertirsi, ma con un occhio alla qualità!
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Imperdibile appuntamento per gli appassionati, giovedì 26 giugno in Campidoglio, quando, alla presenza del sindaco di Roma Gianni Alemanno e del ministro per le Politiche agricole, forestali e alimentari Luca Zaia, sarà assegnato il premio di Città del Vino al vino simbolo del 2008, giunto quest’anno alla settima edizione.
Il premiato in questione è il Vigna Petrussa Colli Orientali del Friuli Picolit 2005 del Comune di Prepotto (Ud): un ottimo risultato per la regione Friuli Venezia Giulia, un po’ ‘indietro’ nel concorso che ha visto primeggiare i comuni Castelvetro di Modena e Mazara del Vallo sul gradino più alto del podio, Valdobbiadene e Marsala al secondo posto. Veneto e Sicilia, inoltre, si contendono la metà delle medaglie d’oro, sempre il Veneto, ma stavolta con l’Emilia Romagna, invece primeggiano fra quelle d’argento.
L’associazione Città del Vino è promotrice dell’unica rassegna vitivinicola che prevede la partecipazione congiunta dell’azienda che produce il vino e del Comune in cui sono localizzati i vigneti e riservata ai vini Doc, Docg e Igt che producono tra le mille e le 50mila bottiglie. L’edizione 2008 della manifestazione ha registrato il record di partecipazione con circa mille campioni in gara.
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Sono partite le iscrizioni al nuovo Master in comunicazione e giornalismo enogastronomico del Gambero Rosso.
Il Master è stato presentato giovedì 12 giugno al Teatro della cucina della Città del gusto a Roma.
Il corso dura 5 mesi (da ottobre a marzo) ed è strutturato in diversi moduli, che spaziano dalle tecniche giornalistiche alla storia della gastronomia italiana e internazionale, passando anche per vino, marketing e degustazioni pratiche. Ci sarà anche la possibilità di apprendere tecniche di cucina vere e proprie; una parte del corso, infatti, si svolgerà nelle cucine del gambero rosso.
Una delle parti più significative del corso comprenderà il mondo del vino e le sue tecniche di degustazione. Durante tutta la durata del Master si porterà avanti il discorso enologico, attraverso la sua storia, le tecniche di produzione, la geografia del vino in Italia e all’estero, e infine degustazioni vere e proprie.
Un corso estremamente interessante per chi ha passione per l’enogastronomia e una grande occasione per calarsi a 360° in questo mondo, che riserva sempre tantissime nuove sorprese e di cui non si sa mai abbastanza.
Stasera dalle 19.30 fino alle 23.30 sulla terrazza della Città del Gusto del Gambero Rosso a Roma, si terrà la grande degustazione finale del ciclo Franciacorta, chiamalo per nome!, dedicato ai vini della Franciacorta.
L’esperienza Franciacorta è unica in Italia, i produttori hanno saputo introdurre e abbinare l’aggiornamento, lo sviluppo e la sperimentazione con la tradizione e la valorizzazione del territorio senza limitarsi a credere che tradizione e storia fossero i soli caratteri inalienabili e indispensabili; ma rendendosi conto che ci sono anche tutela, origine e ricerca della più alta qualità del prodotto.
Un’ottima occasione per approfondire la storia, la natura e la professionalità di questa regione completamente identificata con il suo prodotto, avendo anche la possibilità di assaggiare più di 100 etichette delle bollicine più amate d’Italia.
In abbinamento ai Franciacorta è previsto un menu a base di finger food preparato dagli chef del Gambero Rosso. Un concerto di musica blues accompagnerà la degustazione.
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