A Firenze ho mangiato all’antico ristoro di’ Cambi. Il locale è molto grande e all’ingresso si trova subito un bancone con esposti molti cibi tipici. L’atmosfera è invitante e i camerieri, nonostante la confusione tipica del sabato sera, ci hanno accolti e fatti accomodare subito.

Abbiamo ordinato gli antipasti, la ribollita alla fiorentina, la trippa e le creme brulè. L’aspetto dei cibi è ottimo ma purtroppo la buona impressione si ferma all’estetica.

Il gusto è poco, non so se per una mancanza dei condimenti adeguati o una non ottima qualità dei prodotti ma si ha l’impressione di non mangiar nulla. Un esempio su tutti: la ribollita deve essere sugosa, ricca di sapori, invece sembrava un minestrone asciutto.

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Il Porcellino a Firenze è una trattoria che ho trovato per caso: si trova in una viuzza a pochi passi dal centro. Sono andata domenica per pranzo e l’ho trovato alle 12.30 già molto affollato: ci abbiamo messo qualche minuto per trovare un posto ma, una volta sistemati, ci siamo goduti il ricco pranzo.

Il locale è piccolo, conta circa una cinquantina di coperti, l’ambientazione è rustica e si addice al genere di cucina offerto. Ho ordinato un pasto tipico toscano: crostini, affettati e una fiorentina. Le porzioni sono veramente abbondanti e il pasto si consuma in un’ambientazione molto amichevole: si chiacchiera tra vicini di tavolo e anche con i camerieri.

ristoranti tipici a firenze: osteria del porcellino

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