Oggi una ricetta facile per un antipasto estremamente sano: gli sformatini di broccoli. Procuratevi 2 grosse cime di broccoli, 4 uova, 150 ml di panna, una noce di burro, noce moscata e dei cubetti di prosciutto cotto. Se volete fare questa ricetta vegetariana eliminate il prosciutto e mettete solo 100 ml di panna.

Fate cuocere, meglio se al vapore, i broccoli, scolateli e metteteli nel frullatore insieme agli altri ingredienti. In genere uso mezzo cucchiaino di noce moscata per migliorare il sapore. Il risultato non deve essere troppo liquido! Imburrate degli stampini e riempiteli con il composto.

Infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti facendo formare la crosticina sulla superficie. Ottimi se accompagnati a dei funghi cotti in padella con olio, aglio e cubetti di speck! Buon appetito!

Foto | Flickr

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