Anche oggi un piatto facile che in qualche occasione potrà anche ’svoltarvi’ una cena tra amici ricca di gusto, risate, voglia di stare insieme, ma senza troppe pretese in cucina: impariamo a preparare, con la mia ricetta di fiducia, gli straccetti ai funghi e aceto balsamico, variante del classicissimo straccetto alla rucola.

Per due persone vi occorrono: 350 g di straccetti di vitello, 300 g di funghi champignon, 2 spicchi d’aglio, qualche goccia di aceto balsamico di Modena, meglio se invecchiato, olio, peperoncino e sale q.b.

Tagliate gli straccetti a filetti (spesso nelle confezioni pronte sono vere e proprie fettine); lavate accuratamente i funghi facendo attenzione a mandare via tutta la terra, quindi tagliateli a fettine sottili. In una padella antiaderente piuttosto capiente fate imbiondire due spicchi d’aglio nell’olio e un pizzico di peperoncino, quindi fatevi saltare i funghi a fuoco vivo. Quando la cottura sarà pressoché completata, aggiungete la carne, salate a piacere, e ultimate con qualche goccia di aceto balsamico giusto per conferire al piatto quel saporino un po’ diverso. Servite gli straccetti caldi.

Foto | Flickr

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