Per il cenone dell’ultimo dell’anno, potreste preparare questi stuzzichini e terminare il salmone che probabilmente vi sarà rimasto dalla vigilia. Occorrono 5 fette di pane intregrale, anche pane in cassetta, 80 gr di salmone affumicato, 40 gr di ricotta, 40 gr di mascarpone, erba cipollina, limone, sale e pepe q.b.

Private il pane dei bordi e tostatelo al forno o in padella. In una scodella mescolate la ricotta, il mascarpone, qualche goccia di limone, l’erba cipollina tagliata finemente ed il sale e pepe.

Spalmate la crema sulle fettine di pane e completate con un pezzetto di salmone affumicato. Per un tocco in più, potreste strapazzare un uovo in padella ed aggiugerne un po’ al centro di ogni crostino.

Foto | Flickr

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