Ritorna come ogni anno a Cremona il festival del torrone -Torrone & Torroni- dal 20 al 22 Novembre e il tema sul quale si incentrerà sarà quello del gioco. L’apertura ufficiale sarà anticipata da una piéce teatrale giovedì 19, mentre il 20 inizierà il vero e proprio festival, con mostre fotografiche, Premi e la prestigiosa Cena di Gala a Palazzo Trecchi.

Il 21 si esordisce con “Gli eroi della storia del torrone”, una tavola rotonda dedicata alla figura di Enea Sperlari, per poi proseguire con Memorial e terminare con il “Torrone live”, con la dimostrazione delle principali fasi per la produzione del torrone. Ma anche con una spettacolare partita a dama vivente e il “Torrone&Musica”.

Il festival chiude il 22 con l’esposizione del Cavallo a dondolo di Torrone, ultimo capolavoro dolciario formato maxi, realizzato da Sperlari.

Foto | Flickr

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Questa è da record: 420 metri di torrone fatto con 215 chili di mandorle, 150 di miele e 50 di zucchero! Il torrone più lungo del mondo si farà a Cosenza e ci saranno anche loro: i membri del Guiness dei primati.

L’evento è stato organizzato dalla Coldiretti e dall’Associazione Commercianti Ambulanti della Calabria ed è inserito all’interno della Sagra itinerante del mostacciolo e del torrone di Calabria.

Nella regione non sono certo poche le varietà di torrone presenti: torroncino, torrone a poglia con mandorle, torrone di arachidi con zucchero, torrone gelato. Per consultare la ricetta generale cliccare qui.

Foto | Francesco Pozzi

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Un invito gustoso per chi si trovasse a passare da Cremona il 17 e il 18 novembre prossimi: la sesta edizione della Festa del Torrone. Un pò tutti abbiamo avuto a che fare con questa delizia, il tipico dolce natalizio composto da un impasto di albume d’uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle o nocciole, spesso ricoperto da due ostie.

Le principali varietà di torrone sono quello duro e quello morbido: la principale differenza fra le due è la quantità di mandorle (o nocciole) presente rispetto agli altri ingredienti; aumentando questa quantità aumenta anche la durezza del torrone. Quindi due tipi di torrone: mandorlati e nocciolati. Varianti più moderne comprendono il torrone classico ricoperto di cioccolato e, ma qui ci allontaniamo di più dalla ricetta originale, il torrone nel cui impasto è presente anche il cacao.

Una nota sulla passata edizione: circa 80 mila i visitatori, 80 gli espositori provenienti da Italia, Spagna e Germania e più di 18 tonnellate di torrone vendute. Quest’anno saranno in programma anche iniziative culturali, gastronomiche e spettacoli come la rievocazione storica delle nozze di Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, celebrate a Cremona il 25 ottobre 1441, occasione nella quale venne realizzato per la prima volta il torrone.

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