La torta al limone esiste in diverse versioni e ognuna ha la sua peculiarità. Se cercate una ricetta semplice, che vi permetta di realizzare una torta buonissima e, allo stesso tempo, veloce, seguite la nostra ricetta semplice e golosa della torta al limone.

Gli ingredienti per preparare la torta al limone sono: 150 g di farina, 125 g di zucchero, 100 g di burro (morbido) 2 limoni (non trattati), 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo.

Mescolate per bene burro e zucchero finché non diventa un bel composto chiaro, aggiungetevi le uova, la scorza di un limone (scegliete voi come: grattugiata, a dadini, a filetti…), il succo di mezzo limone e continuate a lavorare il composto. Incorporatevi la farina setacciata, il lievito e, infine, un pizzico di sale. Passate il composto ottenuto in una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30-40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta, irroratela con il succo di metà limone e cospargete con dello zucchero a velo.

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Era da qualche giorno che mi frullava in testa l’idea di preparare una torta al limone. In genere non ne vado matta, preferisco altri ingredienti, come la cioccolata ad esempio, ma dopo avere letto la ricetta di questa torta al limone glassata ho pensato che il risultato dovesse essere un dolce soffice con una glassa zuccherata che andasse a contrastare il sapore aspro del limone, è così è stato. Super consigliata. Io l’ho cotta nello stampo da plumcake ma potete tranquillamente utilizzare uno stampo rotondo di 22-24 cm di diametro.

Ingredienti: 250 gr di farina, 150 gr di burro, 130 gr di zucchero, scorza grattugiata di 2 limoni, 3 uova, 150 ml di succo di limone, 1 bustina di lievito per dolci, 60 g di zucchero a velo, 50 g di burro a temperatura ambiente, 125 di philadelphia.

Procedimento: montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la scorza dei limoni grattugiata. Aggiungere le uova, una alla volta e lavorare con le fruste. Aggiungere ora il succo dei limoni filtrato e la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo tondo (o come nel mio caso da plumcake) imburrato ed infarinato e infornare 180 C° per circa 30-35 minuti. Una volta freddo coprire con la glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo, il burro morbido, ed il philadelphia.

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La giornata dedicata a noi donne si sta avvicinando e, pensando ad un dolce adatto sia ad una festa tra amiche che ad una cena in famiglia, ho deciso di proporre la ricetta di questa torta al limone. Questo dolce, oltre ad essere facile nell’esecuzione, sarà di sicuro effetto e risulterà gradito a tutte le persone con le quali festeggerete questa ricorrenza!

Ingredienti: farina 00 300 g, 3 uova, zucchero 200 g, latte 150 ml, limoni biologici 2, olio di mais 1 cucchiaio, lievito in polvere per dolci 1 bustina, burro per ungere la teglia, sale 1 pizzico.

Preparazione: separate i tuorli dagli albumi; montate i primi con lo zucchero e i secondi a neve aggiungendo un pizzico di sale. Unite il latte al composto di tuorli e zucchero, montate con la frusta di modo che il composto risulti omogeneo; aggiungete gli albumi montati a neve amalgamando con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l’alto, cosicché gli albumi non si smontino.

Aggiungete la farina setacciata col lievito,l’olio e montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, poi incorporate la buccia dei limoni grattugiata e mescolate bene. Imburrate una teglia a cerchio apribile, versateci il composto e infornate in forno ben caldo a 180 gradi per almeno 40 minuti. Per verificarne la cottura fate il test dello stecchino: bucate il dolce, se la punta dello stuzzicadenti risulterà asciutta il vostro dolce sarà pronto!

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Una ricetta molto facile per la torta al limone, usate questi ingredienti: 2 uova, 100 gr di zucchero, 50 gr di burro ammorbidito, tre cucchiai di zucchero a velo vanigliato, la scorza di un limone lavato bene più il succo di un limone intero, 100 ml di latte a temperatura ambiente, un cucchiaino da tè raso di cannella, 50 gr di farina di mandorle, una bustina di lievito, tenete pronta della farina 00.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. Mescolate col tuorlo lo zucchero, il burro, lo zucchero a velo e fate in modo tale l’impasto sia privo di grumi. Aggiungete poi gli albumi montati a neve, la farina di mandorle, la scorza del limone, il succo di limone e il latte a filo. Miscelate la cannella e setacciate lievito e farina insieme. La farina la faccio sempre a occhio: fino a che l’impasto non resta molto cremoso.

Imburrate ed infarinate una teglia da forno di diametro 22 cm e ponete l’impasto all’interno. Decorabile con frutta secca a seconda dei gusti, va cotto per 45 minuti in forno caldo a 180°. Torta ottima sia fredda che calda, da accompagnarsi al tè pomeridiano.

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