Vi è rimasto ancora qualche pezzo di cioccolato delle uova di Pasqua da consumare? Bene perchè come ultima soluzione ho per voi un dolce che adoro: la torta al cioccolato e cocco. Il binomio tra i due ingredienti è ormai assodato che sia perfetto e la torta in questione risulta golosa, soffice e veloce da preparare. Ricca di qualità insomma. Provatela a colazione inzuppata nel latte.
Ingredienti: 3 uova, 120 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 100 g di cioccolato fondente, 30 g di cacao amaro, 130 g di farina di cocco, 80 gr di burro, 1/2 bicchiere di latte, 1 pizzico di sale.
Procedimento: fare fondere il burro e tenerlo da parte fino a quando non si raffredda. Versare in una terrina i tuorli e lavorarli con lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere il burro freddo e il latte. A questo punto unire l’amido di mais ed il cacao. Aggiungere anche il cioccolato fuso e freddo e mescolare bene ed infine la farina di cocco ed il sale. Montare a neve gli albumi e incorporarli all’impasto. Versare il composto ottenuto in una tortiera e cuocere in forno a 180 C° per 35 minuti circa.
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