La ‘torta’ che impariamo oggi, antipasto molto in voga in Russia anche perché parecchio scenografica, potrebbe trovare in Italia il suo corrispettivo nel tortino di alici, oppure in una torta salata a base di pesce. Qui, però, l’ingrediente fondamentale non è la pasta sfoglia, bensì il pane di segale.

Cosa vi occorre: 1 pane di segale di forma rotonda, 2 cucchiai di burro, 12-15 alici in salamoia, 3 fette di limone intere (da tagliare a metà), cipolla verde tagliate in 5 striscioline, peperone rosso tagliato in 5-7 striscioline, 1 carota cotta.

Come si prepara: togliete la parte superiore del pane, la ‘calotta’, quindi tagliate il pane restante in due dischi, spalmateli entrambi di burro e sovrapponeteli. Disponete sullo strato superiore le alici a ventaglio, intervallate dalla cipolla verde e dal peperone. Guarnite il centro del disco con un fiore ritagliato da una carota cotta e i bordi con spicchi di limone.

Foto | Flickr

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Nelle famiglie numerose, come anche nelle coppie con gusti diversi, decidere su quale torta preparare può diventare un’impresa. La soluzione può essere quella di fare più torte, con il rischio di non riuscire a finirle per tempo e di avere comunque il doppio ingombro in cucina. Senza contare i tempi che servono per preparare più impasti e per cuocere diverse tipologie di dolci.

L’idea originale è quella della tortiera con tre scomparti, scovata tra gli Introvabili di Euronova. Questo stampo, apribile sul lato, permette di realizzare tre dolci differenti in una unica tortiera, grazie a un inserto che la divide in tre sezioni uguali. L’apertura laterale facilita l’estrazione della torta e ne permette una perfetta pulizia. Non si abbattono i tempi di preparazione, ma almeno c’è una sola tortiera da lavare! Dimensioni: 25 Ø x 7,5 h.

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