Viaggio breve tra sapori e colori nel Tavoliere delle puglie

Un viaggio narrato da uno studente nel Tavoliere delle puglie con alcuni accenni alla cucina pugliese ed una ricetta interessante

La vera ricetta del Babà

Come cucinare i Cannelloni

Una ricetta facile e veloce per cucinare i cannelloni alla napoletana

Moebius: la scienza in cucina

segnalo questo sito con una bibliografia molto interesante sui principi fisico chimici coinvoilti nelle comuni ricette (montare la maionese, etc, etc)
in piu tecniche innovative col contributo di scienziati del cnr e di Alma
tutto il sito è una miniera di informazioni
nel link in particolare trovate alcuni video sulla sferificazione
assolutamente un must per chi vuole stupire gli amici, ma anche avere delle basi scintifiche che permettano mmeglio di interpretare il perchè di eventuali insuccessi

ricette pesce - ricette primi - ricette estive - ricette con foto - sugo polipo alla caterina

Munitevi di una casseruola antiaderente e fate rosolare lo scalogno precedentemente pulito e tagliato a fette con l'olio extra vergine d'oliva. Dopo qualche secondo, quando lo scologno imbiondisce, unire i pachino, già lavati e tagliati a spicchi.
Una volta raggiunto il bollore aggiungere il polipo lavato e tagliato a pezzetti, l'alloro, il chiodino ed il pepe rosa. Salare a piacere, ricordandosi che il polipo è già salato.

UniTre Milano: l'università che prende per la gola

E' con un evento enogastronomico che l'ateneo UniTre Milano sceglie di presentarsi ai nuovi iscritti: una degustazione gratuita in piazza di 300 nuovi corsi e 6 ottime varietà di vino doc e d'annata.

Nero d'Avola Passo delle Mule del Duca di Salaparuta, Est!Est!!Est!!! di Mazziotti, Moscato Farfarello Docg e Barbera d'Asti dell'azienda Giacinto Gallina ed a rotazione Vermentino di Sardegna e Cannonau delle cantine Gigi Picciau, Strade Insolia dell'Antica Tenuta del Nanfro e Roussou U Tabarka dell'azienda Tanca Gioia Carloforte.

Tutti i milanesi invitati, dunque, dall'1 al 5 di ottobre in Piazza Adolfo Beria d'Argentine per assaggiare questa università speziata e piena di sorprese.

Info su http://www.cultureinfermento.net

Insetti che bontà!!

Secondo i nutrizionisti gli insetti hanno un contenuto proteico molto elevato e sono più prelibati della carne..

Se non fosse per l'aspetto...

Star Hollywoodiane "affittano" cuochi italiani

Segnalato dai vostri colleghi di deluxeblog

A TAVOLA CON ELENA GHIOTTI

Elena oltre ad essere regina dei fornelli,trasmette ai suoi ospiti una simpatia unica ed è di una ilarità eccezionale,al pari del fratello GENE GNOCCHI,IL COLTO IRRIVERENTE VOLTO DELLA TELEVISIONE ITALIANA.

Pesce spada Patric e Giusy - Ricette estive di pesce

Stasera non posso andare a letto se primo non condivido con voi la seguente ricetta di pesce. Ebbene sì in estate non si fa altro che inventare pietanze per deliziare il palato con ricette di mare, ricette veloci e ricette gustose, per allietare le lunghe serate con gli amici o con il proprio partner.
Questa sera sono stata invitata a cena da una coppia di amici e per la prima volta ho assaggiato una ricetta con il pesce spada davvero gustosa ed originale, per cui prima di scriverla è doveroso per me ringraziare Giusy e Patric per l'arte culinaria e la meravigliosa ospitalità.

Zuppa di cozze con gamberoni maruzze polipo e fasulari - secondi pesce

Altro che ... con l'alibi delle ricette dietetiche, veloci, estive ecc..da quando sono in ferie non faccio altro che pranzare e cenare fuori..assaporando i più svariati gusti dell'estate carne pesce antipasti contorni...anche se a dire il vero sono ricette che io proporrei anche per l'inverno, come la seguente zuppa di cozze con gamberoni, polipo, maruzze, fasulari e chi più ne ha più ne metta. Mia nonna diceva < chell' ca ci mitt' chell' ci truov > quindi se volete potete esagerare a vostro piacere.
Quello che inoltre potrebbe renderela ancora più piacevole in inverno è "l'olio santo" ovvero la generosa dose di olio extra verginbe d'oliva ricco di peperoncini rossi che caratterizza la zuppa di cozze.

CUCINA THAI - antipasti- Gamberi in sfoglia croccante - Khung hau tord khob - cucina etnica

Oggi vi presentiamo una ricetta di pesce molto semplice e veloce.
é una ricetta di cucina etnica, Thai, per la precisione e si usano i gustosi gamberi tanto facili da trovare in queste calde giornate estive

ricette pomodori - Ricette estive - vellutata con pomodori - ricette bimby ricette di cucina

Ecco una ricetta per gustare i pomodori di stagione in modo originale e gustoso, molto indicata in questa stagione estiva, per non mangiare sempre la solita pasta al pomodoro.
useremo anche il cetriolo e le mandorle per conferire al piatto una freschezza mediterranea profumata all'aneto.

Ricette cucina Estive - Straccetti di Manzo all'uccelletto - ricette veloci ricette carciofi

Ecco una ricetta non propriamente estiva, ma che sarà facile da riprodurre laddove, nelle zone più calde, potrete trovare carciofi coltivati col metodo della forzatura.
Dopotutto l'abbinamento carciofo-mentuccia produce un binomio assolutamente estivo che è assolutamente rinfrescante.
Buon Appetito!

Ricette cucina Estive - Antipasto estivo di riso - ricette cetrioli ricette fagiolini ricette melanzane

Cari amici eccovi una ricetta fresca ed estiva per rinfrancarvi dal caldo che in questi giorni sta asfissiando tutta l'Italia.
una ricetta di cucina a base di zucchine, riso, cetrioli, pomodori, basilico, fagiolini e peperoni. Buon Appetito!

dolci ricette - gelato di amaretti - ricette estive

Oggi facciamo un gelato molto particolare, dedicato a chi ama gli amaretti e li aggiungerebbe a tutti i dolci che ci sono al mondo! Il gelato di amaretti è facile e gustoso e di certo non si trova nei negozi e in pasticceria, se avete qualche familiare o amico che adora questi biscottini, fategli una sorpresa, io da amante degli amaretti, la gradirei moltissimo!

Ricette pollo - ricette zucchine - cous cous con verdure e pollo

La ricetta del cous cous che di solito preparo è piuttosto semplice, si tratta di una libera interpretazione, so che i puristi del genere non approverebbero sia per i tempi di cottura che per alcuni degli ingredienti ma, al palato non si comanda!

Ricette pollo - insalata di pollo con zucchine fagiolini e asparagi - ricette estive

Una ricetta estiva e veloce con tutti i sapori mediterranei dei fagiolini, del rosmarino, dell'erba cipollina e le zucchine.
Un'estasi di sapori per una ricetta leggera e dietetica a base di pollo

Ricette pasta - Pasta fredda zucchine grigliate e pecorino - ricette veloci

Una pasta fredda veloce veloce, perché la cosa più lunga da fare è grigliare le zucchine. Tutti gli ingredienti vengono messi a freddo perché in questa stagione si ha poca voglia di stare ai fornelli

Aceto per buongustai prodotto come facevano nel 1700

ciao vi segnalo un'aceto per buongustai.