[blogo-video id=”174630″ title=”Come preparare il dado vegetale” content=”” provider=”youtube” image_url=”http://media.gustoblog.it/0/01f/hqdefault-jpg.png” thumb_maxres=”0″ url=”https://www.youtube.com/watch?v=sazygM-vpAI” embed=”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”]
Se volete cimentarvi con la preparazione del dado vegetale a casa, sappiate che non è impossibile da realizzare: la ricetta che vi propongo serve per creare una quarantina di cubetti, che potrete conservare in freezer in contenitori chiusi, così da avere subito la dose giusta che vi serve.
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1 zucchina
1 carota
1 cipolla
100 grammi di sedano
100 grammi di zucca
4 pomodorini
aglio
prezzemolo
basilico
sale
olio extravergine di oliva
Preparazione del dado vegetale
Lavate le verdure, asciugatele con cura e tagliatele a pezzettini.
In una padella mettete 2 cucchiai di olio e le verdure e fate cuocere con coperchio per 10 minuti.
Salate (senza esagerare), coprite e fate cuocere per un’ora.
Frullate le verdure e cuocete per 20 minuti.
Versate il composto su una teglia, dando una forma rettangolare e tagliando a cubetti.
Quando sono freddi, metteteli in freezer.
Foto | da Flickr di flavia conidi
