Le costolette di agnello fritte sono un secondo piatto sfizioso e buonissimo che potete preparare per il pranzo di Pasqua, sono deliziose e molto semplici da preparare in casa, tutto quello che vi serve è un macellaio di fiducia e della ottima carne. Accompagnate le costolette con patate al forno o fritte e un’insalatina verde.
Ingredienti
8 – 10 costolette di agnello
2 uova
Pangrattato
30 gr di parmigiano grattugiato
Sale
Olio extravergine di oliva
Timo fresco
Preparazione
Prendete una ciotola e mettete dentro le uova e il sale e sbattetele bene con una forchetta. In un piatto mettete il pangrattato, sale e parmigiano, mescolate e unire il timo fresco. In un pentolino piccolo con i bordi alti mettete l’olio e fatelo scaldare a fuoco medio.
Prendete le costolette di agnello e passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, pressate un po’ per farlo aderire. Se volete potete ripetere questa operazione due volte.
Immergete la costoletta nell’olio bollente tendendola per l’osso con una pinza da cucina e cuocetela bene da tutti i lati fino a quando sarà croccante e dorata.
Foto | da Flickr di ciambelletta_al_vino
