Il minestrone di verdure con il pesto è una ricetta estiva e salutare che Anna Moroni ha presentato in una puntata della Prova del Cuoco, è un piatto di verdure buono e versatile che potete servire tiepido o freddo e si può gustare sia a pranzo che a cena. Questo minestrone estivo viene impreziosito con un classico pesto di basilico che conferisce freschezza e gusto. Guardate il video e seguite tutti i passaggi per preparare questo piatto.
Ingredienti
1 grossa cipolla
3 carote
1 cuore di sedano
¼ di cavolo verza
200 g di fagiolini
2 patate medie
4 pomodori pelati
1 porro
150 g di zucca
1 mela
100 g di bieta
50 g di pancetta tesa
1 spicchio d’aglio
Per il pesto
1 manciata di foglie di basilico
1 spicchio piccolo di aglio
20 g di pinoli
30 g di formaggio grattugiato
10 g di pecorino
olio extravergine d’oliva
La video ricetta del minestrone di verdure con il pesto è delizioso e leggero, è l’ideale per chi non vuole rinunciare alle verdure anche in estate e godersi un favoloso minestrone estivo. Nel video trovate le indicazioni passo passo per fare questa ricetta della dolcissima Anna Moroni.
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