Dish with chestnut risotto with blue cheese on a wooden backgroundDirettamente dal Piemonte, ecco una ricetta autunnale che scalda e ci permetterà di fare bella figura con i nostri ospiti: avete mai provato a fare il risotto con castagne? E’ davvero semplice da realizzare, come un normale risotto, avendo cura di sbucciare le castagne fresche e spezzarle grossolanamente!
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300 grammi di riso
300 grammi di castagne senza buccia
50 grammi di burro
50 ml di cognac secco
sale
pepe
brodo di carne
Preparazione del risotto alle castagne
Fate soffriggere il burro e la cipolla tritata.
Aggiungete il riso per farlo tostare.
Aggiungete il cognac e fate sfumare.
Aggiungete le castagne pelate spezzandole per renderle in pezzi più piccoli.
Salate e pepate.
Cuocete il risotto aggiungendo poco alla volta il brodo.
Cuocete il riso al dente.
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