Si è spento all’età di 73 anni, alle 11 di questa mattina a Ginevra, lo chef stellato Joel Robuchon. Considerato il più grande talento della cucina francese, era affetto da una grave malattia, probabilmente un tumore al pancreas.
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Parecchi i riconoscimenti collezionati, negli anni, da Robuchon: tra questi quello come miglior Cuoco del Secolo nel 1990. A capo di un vasto impero gastronomico – tantissimi i suoi ristoranti nel mondo tra Bangkok, Bordeaux, Las Vegas, Londra, Hong Kong, Parigi – Robuchon è lo chef che, ad oggi, può vantare il numero maggiore di stelle Michelin.
“La cucina è la semplicità e la cosa più difficile è la semplicità ”
Queste le parole spesso pronunciate da Robuchon, il quale ha avuto il merito di aver rinnovato a suo modo la cucina francese, alla base della quale vi era il suo grande impegno nella scelta delle materie prime, selezionate con estrema cura.
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— Benjamin Griveaux (@BGriveaux) 6 agosto 2018
Photo | Via Pinterest
