Traditional italian pasta with aubergine, zucchini, cherry tomatoes and parmesan decorated with basil on white round plate on wood - diet and healthy foodIn estate abbiamo a disposizione tante verdure novelle e genuine, una delle più buone è senza dubbio la zucchina trombetta, una varietà molto buona e tenera che si può cucinare in tanti modi diversi. Vediamo insieme come preparare le zucchine trombetta in umido, un modo semplice e genuino per gustare queste verdure, si possono servire come contorno oppure come piatto unico, accompagnandole con il pane e un po’ di formaggio.
Ingredienti
1 zucchina trombetta da circa 800 gr
250 gr di pomodori maturi
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
1 peperoncino
Basilico fresco
Preparazione
Lavate la zucchina trombetta, spuntatela e tagliatela a cubetti non troppo piccoli. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzettini e a parte affettate la cipolla.
In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva, fatelo scaldare e aggiungete il peperoncino tritato, fate sfrigolare e poi unite la cipolla, cuocete a fuoco dolce e fate dorare per qualche minuto. Aggiungete le zucchine trombetta e mezzo bicchiere di acqua, mescolate con un cucchiaio e poi mettete il coperchio e cuocete per 5 minuti circa.
Aggiungete quindi i pomodorini e poi insaporite con il basilico, il sale e un filo di olio. Mettete di nuovo il coperchio e cuocete per circa 20 minuti.
Servite le zucchine trombetta tiepide e con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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