La ricetta del tiramisù alla frutta con crema pasticcera

Quella del tiramisù alla frutta con crema pasticcera è una golosa e colorata variazione sul tema della ricetta originale, che prevede caffè e mascarpone. [related layout=”left” permalink=”https://www.gustoblog.it/post/228185/tiramisu-day-2019-ricette-particolari”][/related]Nonostante quest’ultima sia intoccabile, nulla vieta di cimentarsi, di tanto in tanto, in una versione alternativa del Tiramisù. Adatto alla fine dei pasti o anche per una merenda fresca e salutare, questo tiramisù alla frutta piace a grandi e bambini ed il suo bello sta nel fatto di poter essere personalizzato a piacere.

Da poter fare sia con la frutta fresca che sciroppata, è cremoso e piacevole al palato. Si può preparare in anticipo – meglio se il giorno precedente – e rappresenta una valida variante del tiramisù alle fragole con crema pasticcera e mascarpone, che rientra tra le alternative più gettonate.

Con mascarpone e yogurt o con ricotta e panna, tante sono le possibili combinazioni da associare nel caso in cui non vi vada a genio la crema pasticcera: sperimentate!

Ingredienti

1 pacco di savoiardi
fragole/lamponi/mirtilli/more
zucchero a velo
500 ml di latte
3 tuorli
150 gr di zucchero
60 gr di farina
scorza di limone
sciroppo di acqua e zucchero
liquore a piacere

Procedimento

Preparate la crema pasticcera: mettete a scaldare il latte in un pentolino con la scorza di limone.[related layout=”right” permalink=”https://www.gustoblog.it/post/9051/ricette-dolci-il-tiramisu-con-crema-vegana”][/related] Mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, quindi unite la farina ed incorporatela perfettamente. Adesso unite questo composto al latte e fate addensare, su fiamma bassa, senza mai smettere di mescolare. Spegnete quindi la fiamma, eliminate la scorza di limone e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate uno sciroppo di acqua e zucchero ed insaporitelo con del liquore a piacere. Lavate la frutta ed asciugatela delicatamente. Assemblate il dolce: in un piatto disponete uno strato di savoiardi imbevuti con la bagna e intervallate con la crema pasticcera e la frutta. Proseguite con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi completate con crema e frutta. Spolverate di zucchero a velo e fate riposare in frigo per 3-4 ore prima di servire.

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