La ricetta del babà con il Bimby

Tra i dolci napoletani, la ricetta del babà è una delle più conosciute ed apprezzate.
[related layout=”left” permalink=”https://www.gustoblog.it/post/151022/il-baba-al-rum-da-provare-con-la-ricetta-della-tradizione”][/related]Farlo con il Bimby assicura un lavoro ben fatto, in poco tempo e senza sporcare chissà quante stoviglie.

La ricetta del babà napoletano col Bimby ci permette di portare in tavola un dessert ricco, umido e da decorare a piacere per fare un’ottima figura con i propri ospiti.

Ciuffi di panna montata e frutta fresca possono regalargli l’aspetto trionfale che lo caratterizza, ed il tutto con il minimo sforzo.

Seguite dosi e procedimento che trovate sotto per servire in tavola il babà originale napoletano: con il Bimby il successo è assicurato, e con la farina manitoba, la morbidezza è garantita: ecco come procedere.

Ingredienti

300 gr di farina manitoba
50 gr di zucchero
4 uova
100 gr di burro o margarina
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale

Per lo sciroppo

600 gr di acqua
300 gr di zucchero
300 gr di Rum bianco
Scorza di limone a piacere

Preparazione

Versate nel boccale del Bimby le uova, lo zucchero, il burro ed il lievito di birra. Azionate il robot per 30 secondi a velocità 6. Unite la farina manitoba, il sale e continuate per 30 secondi a velocità 6. [related layout=”right” permalink=”https://www.gustoblog.it/post/184136/la-bagna-al-rum-per-baba-da-preparare-in-casa”][/related]Fate lievitare quanto ottenuto per 30 minuti circa direttamente dentro il boccale, quindi lavorate per un minuto ancora velocità Spiga. Adesso imburrate ed infarinate lo stampo per il babà e trasferitevi dentro l’impasto. Fate lievitare per un’ora, quindi, una volta raggiunto il bordo, fate cuocere in forno caldo per 10 minuti a 200°C e poi per 25 minuti a 180°.

Nel frattempo, preparate lo sciroppo: versate all’interno del boccale l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone: azionate 6 minuti a 60° velocità 1. Unite il rum e mescolate ancora. Una volta freddo sia lo sciroppo che il babà versate il primo sul secondo e fate in modo che il liquido venga assorbito bene.

Via | Ricettario bimby

Photo | iStock