Focaccia da sogno, questa ricetta ti conquisterà al primo assaggio: unica e irresistibile

Con questa focaccia ci conquistano tutti. È morbida e buona, saporita e nutriente. Si prepara facilmente, ecco come.

La focaccia primavera è un piatto che esprime alla perfezione l’essenza della stagione primaverile, caratterizzato da freschezza, leggerezza e sapori autentici. Questa ricetta, ideale per chi segue una dieta vegetariana, si presta perfettamente a molteplici occasioni: merende, antipasti o come piatto principale per un pranzo all’aperto. Grazie alla combinazione di erbe aromatiche e un condimento goloso, la focaccia primavera promette di conquistare il palato di chiunque la assaggi.

Focaccia primavera: è buona e leggera

Un’analisi dei valori nutrizionali della focaccia primavera rivela che ogni porzione (circa 100 g) apporta circa 409,9 calorie, con un buon equilibrio tra carboidrati (54 g), proteine (15,1 g) e grassi (15,3 g). Questo la rende un’ottima fonte di energia, perfetta per affrontare la giornata. Le fibre, pari a 5,5 g, contribuiscono al benessere intestinale, mentre la presenza di erbe aromatiche come origano, timo e maggiorana non solo arricchisce il sapore, ma offre anche benefici per la salute, grazie alle loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.Ecco la lista degli ingredienti necessari per una teglia di dimensioni 25×38 cm.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di farina Manitoba
• 10 g di lievito di birra fresco
• 300 g di acqua
• 20 g di sale fino
• 25 g di olio extravergine d’oliva
• Maggiorana secca, timo secco e origano secco q.b.
• 300 g di asparagi surgelati
• 250 g di stracchino
• Olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale q.b. per guarnire

Preparazione

1.  Iniziate mescolando le farine e il lievito in una ciotola, quindi aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando con un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo energicamente, incorporando l’olio in tre fasi, e aggiungendo il sale solo dopo che l’olio è stato completamente assorbito.
3. Non dimenticate di unire le erbe aromatiche secche, che conferiranno un aroma inconfondibile all’impasto.
4. Dopo aver impastato fino ad ottenere una consistenza liscia, riponete l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa due ore, fino al raddoppio. Questo passaggio è cruciale per garantire che la focaccia risulti soffice e leggera.
5. Una volta lievitato, trasferite l’impasto in una teglia unta, stendendolo delicatamente con i polpastrelli per coprire l’intera superficie.
6. Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti.
7. Nel frattempo, preparate gli asparagi: saltateli in padella con un filo d’olio per circa cinque minuti, condendoli con sale e pepe. Questo passaggio non solo renderà gli asparagi più saporiti, ma li consentirà di mantenere una consistenza croccante, perfetta per essere abbinati alla focaccia.
8. Una volta che l’impasto ha riposato, praticate i classici buchi sulla superficie con le mani unte, cospargete con olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.
10. Dopo questo tempo, estraete la focaccia e distribuite lo stracchino a pezzetti sulla superficie, quindi aggiungete gli asparagi, disposti in fila.
11. Rimettete in forno per ulteriori 25 minuti, fino a quando la focaccia non risulterà dorata e croccante.
12. Al termine della cottura, una spolverata di timo e maggiorana freschi darà un tocco finale aromatico e fresco, rendendo la focaccia primavera ancora più irresistibile.

Conservazione e consigli

La focaccia primavera può essere conservata in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma è consigliabile consumarla fresca per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore. Servitela tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnata da un’insalata fresca o da una salsa leggera, per un pasto bilanciato e gustoso.