Questi filetti di acciughe sono stati richiamati: possibile presenza di istamina

Filetti di acciughe, questi sono stati richiamati per possibile presenza di istamina: tutti i dettagli e le curiosità

È stato disposto il richiamo di lotti specifici di filetti di acciughe sott’olio di girasole a causa del rischio di presenza di istamina, una sostanza che può causare reazioni allergiche e intossicazioni alimentari. La decisione è stata comunicata dalle autorità sanitarie italiane e ha coinvolto diversi punti vendita dove il prodotto è stato distribuito.

La presenza di istamina nei prodotti ittici è una problematica nota, soprattutto nei prodotti conservati come i filetti di acciughe. L’istamina si forma quando il pesce non viene correttamente conservato e può provocare la cosiddetta “intossicazione da istamina” o “scrombroidosi”, che si manifesta con sintomi quali arrossamenti, prurito, mal di testa, nausea e nei casi più gravi difficoltà respiratorie.

Le autorità sanitarie italiane, in collaborazione con il sistema di allerta europeo, hanno individuato la presenza di livelli anomali di istamina in alcuni lotti di filetti di acciughe sott’olio di girasole, prodotti da un’azienda specifica. Il richiamo riguarda esclusivamente i lotti identificati, che sono stati immediatamente ritirati dal commercio per prevenire rischi per la salute dei consumatori.

Indicazioni per i consumatori e misure di sicurezza

I consumatori sono invitati a verificare l’etichetta dei filetti di acciughe acquistati e, qualora corrispondano ai lotti richiamati, a non consumare il prodotto e a restituirlo al punto vendita per il rimborso o la sostituzione. È importante sottolineare che il rischio riguarda solo i lotti coinvolti nel richiamo; gli altri prodotti a base di acciughe presenti sul mercato non sono interessati.

Le autorità raccomandano inoltre di conservare sempre i prodotti ittici a temperature adeguate e di rispettare le indicazioni riportate sulle confezioni per evitare la proliferazione di batteri responsabili della produzione di istamina.

L’attenzione alle norme di conservazione e alla qualità del pesce è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, soprattutto per prodotti come i filetti di acciughe, molto diffusi nella cucina italiana e apprezzati per il loro sapore e versatilità.