La torta di panettone - (gustoblog.it)Scopri come preparare una torta soffice e profumata ispirata al panettone, ideale per le feste natalizie imminenti
Con l’avvicinarsi delle festività natalizie cresce il desiderio di dolci tradizionali, ma spesso il tempo a disposizione è limitato. Tra le preparazioni più amate spicca la torta di panettone, una versione semplificata e veloce del celebre lievitato natalizio milanese, perfetta per chi cerca gusto e praticità senza rinunciare all’atmosfera delle feste.
Il panettone è un dolce tipico lombardo, nato a Milano, e oggi diffuso in tutta Italia e in diverse parti del mondo, come Sud America, Stati Uniti e Australia. La sua forma a cupola, l’impasto soffice e la presenza di frutta candita e uvetta lo rendono un simbolo indiscusso del Natale italiano.
Una rivisitazione semplice del classico panettone
La torta di panettone rappresenta un’alternativa furba al panettone tradizionale, che richiede lunghe lievitazioni e un procedimento laborioso. Questa variante si presenta come una soffice torta allo yogurt, arricchita con canditi e uvetta, e aromatizzata con scorza d’arancia e un tocco di rum. La superficie è resa croccante da una decorazione a base di frutta secca in granella, che sostituisce la più complessa glassa del panettone originale.
La preparazione della torta di panettone – (gustoblog.it)
Questo dolce da credenza, morbido e profumato, è ideale da gustare a colazione, inzuppato nel latte, a merenda con una tazza di tè oppure come dessert al termine del pranzo natalizio.
Per realizzare la torta di panettone occorrono ingredienti semplici: uova, zucchero, miele, olio, yogurt bianco, farina setacciata con lievito, uvetta ammollata, canditi, scorza d’arancia biologica grattugiata e un goccio di rum. La superficie viene decorata con granella di nocciole e zucchero in granella.
La preparazione inizia montando le uova con zucchero e miele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Si aggiungono quindi olio e yogurt, mescolando delicatamente. L’aroma di arancia conferisce freschezza all’impasto, al quale si unisce poi la farina con il lievito, incorporati con cura per non smontare il composto. Infine, si aggiungono uvetta, canditi e rum, amalgamati con una spatola.
L’impasto viene versato in uno stampo imburrato (preferibilmente a cerniera da 20 cm) e cosparso con granella di nocciole e zucchero in granella. La cottura avviene in forno preriscaldato a 175 °C per circa 35 minuti, con la consueta prova stecchino per verificarne la perfetta lievitazione.
Per chi non ama i canditi e l’uvetta, è possibile sostituirli con gocce di cioccolato, per una versione più golosa. La granella di nocciole può essere variata con mandorle o pistacchi a seconda dei gusti. È importante acquistare arance biologiche per evitare la presenza di trattamenti chimici nella scorza.
La torta di panettone si conserva bene a temperatura ambiente, preferibilmente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni, mantenendo la sua morbidezza e profumo.
