Tante idee in ordine sparse definiscono più o meno la mia personalità sfaccettata. Idee chiare e confuse, negli ultimi anni si sono sempre più uniformate verso lo smisurato regno dell'enogastronomia, senza tralasciare il campo agricolo, biologico o biodinamico che sia.
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Bretzel, la ricetta tedesca per l'Oktoberfest
La ricetta tedesca per fare in casa i bretzel, l'originale pane della Germania da gustare in occasione dell'Oktoberfest... Continua...
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Vinitaly 2013, le date, gli orari e l'elenco espositori della fiera dedicata all'enologia
Tutto quello che c'è da sapere sulla quarantasettesima edizione del Vinitaly 2013. Continua...
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Decantazione del vino ed ossigenazione, quando usarli
Decantazione ed ossigenazione, differenze, quando usarli e perché Continua...
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La ricetta dei pici toscani con il ragout bianco d'anatra
I pici toscani conditi con un ragout bianco d'anatra. Continua...
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Quali sono le alterazioni, i difetti e le malattie del vino
Gli odori e sapori sgradevoli o che poco hanno a che fare col vino possono dipendere da alterazioni, malattie e difetti... Continua...
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Culinaria 2013 a Roma, il gusto dell'identità in scena alla Garbatella
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Gaglioppo di Calabria, il vitigno rosso autoctono per eccellenza
Gaglioppo, vitigno dalle origini antiche e gloriose, oggi alla base del Cirò calabrese. Continua...
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La ricetta dei bocconcini di pollo al vino rosso
Bocconcini di pollo leggermente speziato al vino rosso. Continua...