Ricette facili: focacce ripiene economiche e gustose.

Ancora tempo di crisi e Natale in arrivo, meglio allora concentrarsi su ingredienti poco costosi: 900 gr di patate a polpa farinosa; 220 gr di farina; 100 gr di cipolla,…

Primi piatti: Pasta e ceci e le sue varianti.

Pasta e ceci è un piatto tradizionale del nostro paese. In realtà è anche molto facile da preparare, ma bisogna vedere quali ingredienti scegliete. Se ad esempio i ceci sono…

Piatti tipici: Zuppa di patate Toscana.

La zuppa di patate è una tipica ricetta Toscana. Gli ingredienti per realizzarla sono: 1 kg di patate farinose; 300 gr di pomodorini, dei cubetti di pane arrostiti o fritti,…

Ricette primi: Risotto di stagione.

Se avete un giardino dove vi nascono ortiche incontaminate, soprattutto da animali, allora questo risotto fa per voi. Occorrono 300 gr di riso, 1 cipolla, peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 60…

Contorni sfiziosi e semplici: Spinaci con uvetta e pinoli.

Un’idea per un contorno nostrano che strizzi l’occhio all’esotico? Pravate gli spinaci con uvetta passa e pinoli. Ci occorrono: spinaci freschi e teneri 500 gr; una manciatina di uvetta passa;…

Ricette semplici: Clafoutis di verdure

Il clafoutis è una torta di origine francese in genere dolce, simile ad una frittata, che utilizza la frutta di stagione. Oggi invece usiamo il clafoutis con delle verdure per…

Ricette Regionali: pasta co riquagghiu.

La pasta co riquagghiu è una versione siciliana semplificata della carbonara. E’ semplice ed adatta anche ai vegetariani poichè qui non c’è la pancetta. Gli ingredienti per 4 persone sono:…

Duchesse di patate e fave.

Oggi modifichiamo un po’ le classiche duchesse di patate, ma non preoccupatevi, non la complichiamo, la ricetta rimane facile ed abbastanza veloce. Gli ingredienti che ci occorrono sono: 500 gr…

Ricette Contorni: fagiolini a corallo.

Ed ecco la classica ricetta dei fagiolini a corallo con un po’ di pomodoro. Ci occorrono: 500 gr di fagiolini; 1\2 cipolla; 200 gr di pomodori pelati; 1 spicchio d’aglio;…

Caramelle di pasta fillo ripiene di melanzane e ricotta

Le caramelline di pasta fillo ripiene di ricotta e melanzane possono essere uno stuzzicante aperitivo o antipasto, ma nel caso le dimensioni siano considerevoli, diventano un buon piatto unico magari…

Piatti Estivi: Pasta fredda integrale.

E’ estate, fa caldo, e quando ci mettiamo ai fornelli cerchiamo di cucinare una quantità tale da non doverlo rifare per almeno un paio di giorni. In questi casi sono…

Insalata croccante di finocchi

Il finocchio è l’ortaggio più indicato quando le temperature inziano ad alzarsi, questo perchè integra l’acqua che perdiamo durante la sudorazione poichè ne è molto ricco. E’ poco calorico e…

Plumcake ai formaggi e zucchine

Avete mai provato un plumcake salato? Provate questa ricetta con formaggi e zucchine, poi se vi piace potete giocare con gli ingredienti e trovare la vostra ricetta ideale. Per 8…

Omelette gustosa farcita di puntarelle.

L’omelette come struttura rimane più morbida, ma se non vi viene molto bene, la frittata è la soluzione migliore. Ingredienti: puntarelle mondate gr 200; 8 uova; latte; cipolla; parmigiano grattugiato;…

Crema di mais e carote.

Con la bella stagione il mais viene usato soprattutto nelle insalatone, io ve lo propongo come ingrediente base per una crema nutriente. Gli ingredienti per 6 perone sono: 500 gr…

Contorni: cipolline in salsa agrodolce.

Se vi piacciono le cipolle od il più delicato scalogno ed avete voglia di un contorno un po’ diverso dalle solite e comunque ottime patate provateli in agrodolce. Per 4…

Ricetta veloce: Barchette di sedano e gorgonzola.

Anche il sedano è un ottimo diuretico e depurante, visto che si avvicina la bella stagione ci conviene conoscere i nostri alleati. Per un antipasto sfizioso od un aperitivo veloce…

Ricette Primi: Zuppa di Ortiche

Oggi vi propongo una ricetta molisana economica, se avete a disposizione gratuitamente l’ortica, ed adatta ai vegetariani se non mettete la pancetta, operazione che renderà il primo piatto anche molto…

Ricette San Valentino: Pinzimonio all’Anice liquoroso

Siete alla ricerca di un menù originale per San Valentino? Beh è un lavoro arduo ma qualcuno dovrà pur farlo! Io posso suggerirvi un antipasto vegetariano un po’ alcolico, tanto…

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