Ricette facili: tortino di patate con cipolle

In un certo senso le feste non sono ancora finite, infatti manca all’appello la befana, ma una leggera pausa dopo le sontuose tavolate di natale e capodanno, è bene prendersela….

Carciofi fritti in pastella di ceci

Oggi vi presento la variante della ricetta di un contorno che mia nonna ci preparava sempre la domenica quando andavamo a pranzare a casa sua. Ci preparava dei deliziosi carciofi…

Ricette vegetariane: uova alla turca

Oggi ripropongo una ricetta vegetariana. Questa portata si presta bene sia come antipasto che come secondo ed è molto genuina visto l’utilizzo di ingredienti semplici e naturali. Ecco cosa ci…

Ricette vegetariane: uova in trippa

Sarebbe il caso di dire, che almeno per una volta può esserci trippa per …vegetariani. Infatti oggi vi voglio consigliare un buon piatto che risulta saporito, e a dire il…

Ricette facili: broccoletti in pastella

Con questa ricetta in pochissimo tempo realizzerete un buon contorno, nutriente e salutare pur essendo fritto. I broccoli sono ricchi di calcio, fosforo, potassio e alcune vitamine come la C…

Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero

Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero…., recita l’”Ode al carciofo” di Pablo Neruda, e questa ricetta concede proprio un’armatura di pan grattato a questo alimento di alto…

Ricette vegetariane: gulasch di fagioli

Ormai alle porte del periodo invernale si può benissimo iniziare a pensare a qualche piatto più caldo e saporito. Il gulasch di fagioli è una ricetta che può essere applicata…

Ricette facili: gratin di pomodori e mozzarella

Oggi vi propongo un’idea per un contorno molto semplice e gustoso, che potrebbe essere considerato una variante, al forno, della più classica caprese a base di pomodoro e mozzarella. Quello…

Ricette facili: preparare le lasagne di verdure crude

Ho già consigliato tante volte che in estate è bene mangiare sano e soprattutto verdure crude, ottima fonte di minerali e vitamine, utilissime al nostro organismo, specie in questo periodo…

Ricette estive: insalata di cannellini, prugne e peperoni

Ho già parlato in passato dell’importanza della presenza durante tutto l’anno dei legumi nelle nostre tavole, e oggi voglio consigliarvi una semplice insalata che rappresenta a parer mio un piatto…

Cucina floreale: uova strapazzate ai fiori di tiglio

A partire da oggi, e per altri 3 giorni vi accompagnerò lungo le strade della degustazione dei fiori. Potrebbe suonare strano, ma di fiori ne mangiamo già tanti, basta pensare…

Ricette estive: insalata di crescione e pinoli

L’arrivo dell’estate suggerisce il consumo di piatti freschi ma non deve farci dimenticare l’apporto di minerali ed altri nutrienti indispensabili per affrontare la stagione più calda dell’anno. Questa ricetta ha…

Ricette primi: bucatini primavera

Ecco una ricetta semplice, estiva e consigliata anche a chi predilige le verdure in questa stagione dove è forse meglio non appesantirci e scegliere cibi leggeri. Di solito i bucatini…

Ricette popolari pugliesi: la gialletta

La gialletta dalle mie parti, cioè nel brindisino, è un piatto molto povero, sia per i pochi ingredienti utilizzati, sia per la loro semplicità. A me questo piatto evoca ricordi…

Spaghetti con crema di caprino e fiori di zucca

Finalmente si ricominciano a vedere sui banchi del mercato i miei amatissimi fiori di zucca, così leggeri e colorati. La ricetta che prepariamo oggi non è leggerissima ma se, come…

Frullato di carote

La primavera sembra essere ormai alle porte, ma sicuramente molti di noi si sentono spesso gonfi, pieni e avrebbero bisogno di una gran bella disintossicazione prima del cambio di stagione….

Ricette facili: gli spinaci Sciclitani

Sciclitani perchè di Scicli, paesino della sicilia sud-orientale, set cinematografico, insieme agli altri centri tardo barocchi del Val di Noto, della fortunata serie de “il commissario Montalbano”. Gastronomicamente parlando Scicli…