Ricette pesce: polpette di sarde alla menta

La ricetta delle polpette di sarde aromatizzate con la menta

Spiedini light con seppioline per il picnic del 1 maggio

Dopo le prove generali di Pasquetta, ci aspetta il Primo Maggio per fare un picnic all’aperto, pregustando la bella stagione sempre più vicina che ci permetterà di preparare deliziosi barbecue….

Ricette pesce: cubetti di baccalà con olive su letto di patate aromatizzate all’arancia

Un’alternativa al solito baccalà bollito? Provate questi cubetti di baccalà con olive su letto di patate aromatizzate all’arancia. Come in ogni ricetta con il baccalà, fate molta attenzione al sale…

Ricette pesce: anelli di calamari con patate

I calamari sono tra i miei molluschi preferiti: arrosto, fritti, con il sugo, semplicemente bolliti in insalata… Insomma, li mangio sempre ben volentieri. Ho trovato (e provato) la ricetta degli…

Ricette per la vigilia di Natale: filetti di salmone in salsa di arancia e limone

Sempre più il salmone è utilizzato nelle nostre cucine e non manca nemmeno sulla tavola della vigilia di Natale. Vi proponiamo una ricetta con gli agrumi che conferiscono al pesce…

Ricette di pesce: spigola in guazzetto di cozze

La spigola in guazzetto di cozze è un piatto semplice e veloce da preparare e con un “sapore di mare” veramente intenso. Per prepararlo ci occorrono un sacchetto di cozze,…

Ricette di pesce: calamari e porri in vinaigrette di limone

I calamari hanno poche calorie e sono ricchi di omega-3. Sono ottimi per il cuore, ma evitateli se soffrite di colesterolo e di iperuricemia. Ecco una ricetta che ne esalta…

Ricette barbecue: branzino marinato con contorno di rucola e pomodorini

Un bel branzino è l’ideale per una grigliata tra amici. Per quattro persone occorrono: 150 gr di rucola, 16 pomodorini, 4 branzini (piccoli) puliti, 4 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai…

Ricette barbecue: gli spiedini di gamberi

Estate, tempo di barbecue. Non solo di carne, ma anche di pesce e di verdure. Ecco una ricetta per degli spiedini di gamberi. Per quattro persone occorrono: 50 g di…

Ricetta piatto unico: torta di merluzzo e zucchine

La torta di merluzzo e zucchine è una focaccia che può essere preparata in anticipo e costituire un piatto unico. Ingredienti: 500 gr di pasta per pane o per pizza,…

Ricette antipasti di pesce: salmone marinato all’aneto

Avanzato del salmone dalle scorse feste e non sapete come prepararlo? Provatelo marinato con l’aneto, come in questa ricetta scandinava. Oltre al salmone occorrono 60 gr di sale marino grosso,…

Anguille arrosto, fritte e in umido per il cenone di Capodanno

Tra i piatti tipici del cenone di capodanno c’è l’anguilla, che ha un sapore deciso e deve essere ben preparata. Nella tradizione umbra viene preparata arrosto, fritta e in umido…

Ricette per la vigilia di Natale: insalata di polpo e calamari con contorno di verdure

Un’insalata sostanziosa con pane e pesce per il secondo della vigilia di Natale. A dire il vero potrebbe essere anche un secondo piatto da accompagnare con delle verdure crude. Dal…

Leggere è un gusto! Viaggio tra le ricette degli scrittori C. S. Lewis e Jean Claude Izzo

Nella collana Leggere è un gusto! della casa editrice Il leone verde sono usciti due testi veramente interessanti: Andrea Maia ha scritto Colazione con un centauro. Cibo e cucina nelle…

Ricette secondi di pesce: tranci di tonno all’aroma di aglio

Per chi volesse gustare il tonno senza far ricorso alle imperanti scatolette suggerisco la seguente ricetta gustosa e semplice dei tranci di tonno all’aroma di aglio.

Ricette secondi di pesce: sgombro alle erbette fini

Lo sgombro è un pesce povero, dal sapore deciso che, insieme ai profumi dell’orto, costituisce un piatto da provare. Ingredienti per quattro persone: 800 gr di sgombro in filetti, 3…

Ricette pesce: spigola in padella con prezzemolo e aglio

Un amico mi ha telefonato chiedendomi un consiglio su come cucinare una spigola che aveva appena acquistato. Gli ho consigliato di farla al cartoccio e mi ha detto che era…

Ricette di pesce: polipetti affogati nel vino

Il nome della ricetta, sinceramente, è un po’ truce, ma il risultato è buono. Si tratta di una ricetta del sud pontino che non ho trovato in altre zone. Per…

Ricette di pesce: filetti di sogliola al profumo di sedano

Una ricetta molto semplice per cuocere la sogliola e dare al piatto un sapore diverso dal solito. Occorrono: 8 filetti di sogliola, 1 cipolla bianca, 1 cuore di sedano, olio,…

Ricette di pesce: pesce spada alle erbe aromatiche e fagioli bianchi

Una ricetta semplice e gustosa per preparare il pesce spada. Per quattro persone occorrono: 600 di pesce spada, 400 gr di fagioli bianchi, olio extra vergine di oliva, salvia, rosmarino,…

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