La cucina araba è la somma di molte cucine di paesi che affacciano sul Mediterraneo e dell’interno: dall’raq al Marocco, al Libano, Egitto, all’ Arabia saudita. e altri luoghi. La cucina araba porta dentro di sé influenze della cucina […]

Preparare i falafel con la ricetta originale araba

Preparare i falafel con la ricetta originale araba

La ricetta originale del falafel, polpette di ceci di origine araba, che sono diventati un interessante alternativa alla pizza da asporto insieme al kebab

La ricetta del kebab di pollo e agnello facile da fare

La ricetta del kebab di pollo e agnello facile da fare

Due ricette per gli amanti del kebab di pollo e di agnello facili da fare

Come fare lo Hummus con la ricetta per il Bimby e classica

Come fare lo Hummus con la ricetta per il Bimby e classica

Come cucinare l’hummus con la ricetta classica e con il Bimby.

Come fare l’harissa secondo la ricetta originale dalla Tunisia

Come fare l’harissa secondo la ricetta originale dalla Tunisia

La salsa Harissa la pietanza tunisina più conosciuta al mondo è facile da preparare seguendo il procedimento illustrato dalla ricetta tradizionale; a base di peperoncini rossi freschi, è molto simile al nostro pesto al basilico ma conferirà un sapore speziato e piccante ad ogni piatto!

Il tabulè con la ricetta originale libanese, ecco la nostra fotoricetta

Il tabulè con la ricetta originale libanese, ecco la nostra fotoricetta

Piatto ideale per l’estate, il tabulè alla libanese si presenta come una fresca insalata a base di bulgur (o cous cous) e ortaggi. Ottima per un pranzo sfizioso e leggero, ecco come prepararla in casa

La ricetta del kekab originale da fare in casa

La ricetta del kekab originale da fare in casa

Preparare il kebab fatto in casa non è poi così difficile come sembra! Vi basterà seguire le indicazioni della ricetta ed otterrete un kebab più buono utilizzando il vostro solito forno.

Ricette vegetariane, le polpette di ceci

Ricette vegetariane, le polpette di ceci

Queste polpette, meglio conosciute come falafel, sono un secondo gustoso adatto anche alle persone che non mangiano carne; servitele da sole oppure dentro al classico panino!

Volete mangiare arabo a Genova? Andate da Nabil

Volete mangiare arabo a Genova? Andate da Nabil

Questo ristorante ha aperto da molto tempo e a Genova è conosciutissimo, una vera istituzione. Da Nabil non solo si mangia molto bene, ma si spende anche davvero poco! Insomma…

Hummus: nuovo cibo globale

Hummus: nuovo cibo globale

Hommos, humus, Hoummus o hummus. Con parole nostre: purè di ceci, una prelibatezza, il re della cucina araba e nord africana, uno dei piatti simbolo, alla stregua del cous cous….

Tunisia in tavola: l’harissa

Tunisia in tavola: l’harissa

L’harissa (letteralmente, “pestato”) è una salsa di provenienza nordafricana, anche se l’origine pare sia più specificatamente tunisina. E’ a base di peperoncino rosso fresco, aglio ed olio d’oliva, cui possono…

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