Pissaladière, ecco la torta rustica con la ricetta tipica di Nizza

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Acciughe, cipolle, timo e rosmarino, per la focaccia che sa di mare.

Tarte au citron meringata con la ricetta facile

Tarte au citron meringata con la ricetta facile

Un gran classico leggermente acidulato della pasticceria francese.

L’omelette alle cipolle, la ricetta squisita

L’omelette alle cipolle, la ricetta squisita

In cerca di idee per un pranzo veloce ma sfizioso? Optate per l’omelette alle cipolle, variante appetitosa della classica preparazione di origine francese

I financier con la ricetta dalla petite patisserie française

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Una base chiave della pasticceria d’oltralpe, con qualche consiglio per arricchirla e personalizzarla a piacere.

Tatin salata di pomodorini all’aceto balsamico

Tatin salata di pomodorini all’aceto balsamico

Versione salata e italianeggiante di un gran classico della pasticceria d’oltralpe.

Riz au lait, la ricetta con il sapore d’altri tempi

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Ricettina per approfittare della golosità del riso à la française.

Paris-Brest, ecco la ricetta e la storia di un grande classico raccontata da Philippe Conticini

Paris-Brest, ecco la ricetta e la storia di un grande classico raccontata da Philippe Conticini

Un grande classico della pasticceria francese, qualche curiosità storica sulle sue origini e le indicazioni per prepararlo da sé.

Carne al ristorante francese, come ordinare senza brutte sorprese

Carne al ristorante francese, come ordinare senza brutte sorprese

Alcuni accorgimenti per ottenere il piatto desiderato.

Tarte Tatin, un classico rovesciato e d’effetto

Tarte Tatin, un classico rovesciato e d’effetto

Curiosità e indicazioni per realizzare una Tarte Tatin a regola d’arte.

La torta Saint Honoré con la ricetta originale

La torta Saint Honoré con la ricetta originale

Dolce tradizionale di origine francese, la torta Saint Honorè è conosciuta, seppur in una golosa variante, anche in Italia. Ecco la ricetta originale

Mangiare alla francese, portate e abitudini di un pasto tradizionale

Mangiare alla francese, portate e abitudini di un pasto tradizionale

Indicazioni e curiosità sulla struttura tipica di un “repas à la française”.

La salsa tartara da fare con la ricetta originale

La salsa tartara da fare con la ricetta originale

La salsa tartara è un condimento ricco e denso ottimo per impreziosire secondi piatti di carne e pesce. Ecco come prepararla in casa in poco tempo e senza troppa fatica

Come fare la salsa olandese con la ricetta originale

Come fare la salsa olandese con la ricetta originale

Avete voglia di una salsa diversa stasera? Sfiziosa e saporita la salsa olandese è una ricetta d’alta cucina francese perfetta abbinata a carni o pesci bolliti, o alle verdure sempre lessate.

La tartiflette, la ricetta del tripudio di formaggio tutto francese

La tartiflette, la ricetta del tripudio di formaggio tutto francese

Tortino di patate al forno con pancetta, cipolle e reblochon, una delizia della Savoia.

La brioche alla francese con la ricetta originale

La brioche alla francese con la ricetta originale

La brioche alla francese, apprezzata preparazione adatta per un dolce risveglio, con la ricetta originale francese da preparare facilmente in casa per un risultato perfetto

Madeleines salate al pesto

Madeleines salate al pesto

Come stupire con una golosità finger food da aperitivo ispirata alle famose Madeleines de Commercy.

Come fare i croissant con la ricetta originale francese

Come fare i croissant con la ricetta originale francese

Ecco come preparare in casa, con risultati più che soddisfacenti, i croissant francesi con la ricetta d’eccezione del grande Christophe Felder

I vol-au-vent al salmone perfetti per buffet e antipasti

I vol-au-vent al salmone perfetti per buffet e antipasti

Sfruttiamo il gusto inconfondibile del salmone fresco per creare un piatto adatto sia a buffet che ad antipasti: i vol-au-vent al salmone sono uno stuzzichino saporito e fragrante che delizierà sicuramente i vostri commensali.

Il Café Gourmand, una dolcezza da riprodurre e interpretare

Il Café Gourmand, una dolcezza da riprodurre e interpretare

Gli amanti dei ristoranti e dei caffé francesi si saranno ritrovati più volte dinanzi ad una bella frasetta inserita sul menù, quasi sempre alla voce dessert, si tratta del “Café Gourmand”, una golosità (come indica già il nome) composta in mille modi diversi che spesso diventa la fierezza della casa.

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