Focaccia

La focaccia è una preparazione casalinga che affonda le sue origini nella notte dei tempi. Il disco di pasta lievitata e accompagnata da olio extravergine di oliva, sale o pepe e verdure, ortaggi o carne è uno dei piatti principali della cucina italiana e mediterranea.

Le focacce possono essere bianche o con pomodoro, con le olive o con le acciughe salate, ma anche con formaggio e salumi, ma hanno tutte in comune la morbidezza dell'impasto e che differisce dalla pizza per avere una lievitazione uniforme e alta. Morbida e profumata da rosmarino, olio e sale è una merenda che piace a bambini e adulti; la focaccia. Nelle varie regioni italiane è presente sposata ai tanti ingredienti locali come la focaccia di Recco con il formaggio tipico oppure in Puglia la si trova con pomodorini e olive.

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