La cucina ligure: le ricette tipiche della Liguria, le fiere, gli eventi, i cibi, i sapori, la gastronomia locale: la visita guidata di Gustoblog.

Rossese di Dolceacqua, il vino rosso che si abbina al pesce

Rossese di Dolceacqua, il vino rosso che si abbina al pesce

Rossese di Dolceacqua, il vino ligure rosso adatto al pesce.

La farinata con la ricetta originale

La farinata con la ricetta originale

La ricetta della tipica e squisita farinata ligure.

Come fare il pandolce di Natale con la ricetta originale

Come fare il pandolce di Natale con la ricetta originale

Come fare il pandolce di Natale con la ricetta originale: tipico dolce natalizio della tradizione ligure, divenuto ormai di patrimonio comune.

La torta di riso salata alla ligure

La torta di riso salata alla ligure

La torta di riso salata alla ligure, un piatto molto sostanzioso che si prepara in tutto il territtorio ligure.

Ecco la ricetta della focaccia di Recco secondo la ricetta originale

Ecco la ricetta della focaccia di Recco secondo la ricetta originale

Preparazione tipica ligure, in particolare della città di Recco, l’omonima focaccia è un piatto molto apprezzato e di antiche origini. Nella semplicità sta il suo segreto. Pochi ma insostituibili ingredienti per dare vita ad una focaccia dal ripieno cremoso ed avvolgente. Ancora oggi i focacciai del luogo si cimentano con abilità nella sua preparazione contraddistinta da una bravura innata nel tirare la sfoglia che risulta sottilissima. La focaccia di Recco si presenta come una sorta di shiacciata composta da due veli di pasta ottenuta impastando farina, acqua e olio extra vergine di oliva, con all’interno del formaggio fresco ottenuto con latte ligure. Ecco la ricetta della focaccia di Recco secondo la ricetta originale, proveniente da

La ricetta della focaccia nelle versioni genovese, pugliese e di Recco

La ricetta della focaccia nelle versioni genovese, pugliese e di Recco

Ecco la ricetta del coniglio alla ligure al forno nella versione originale

Ecco la ricetta del coniglio alla ligure al forno nella versione originale

La ricetta del coniglio alla ligure al forno nella versione originale, un secondo piatto ricco e gustoso

Ricetta veloce del vero pesto alla genovese

Ricetta veloce del vero pesto alla genovese

Il pesto è una salsa cruda, tipica della cucina ligure, i cui ingredienti base sono basilico, aglio, pinoli, pecorino, parmigiano, olio extravergine di oliva e sale grosso.

Ricette regionali: ciuppin, ovvero zuppa di pesce genovese

Ricette regionali: ciuppin, ovvero zuppa di pesce genovese

Una crema di mare ricca di sapore: il ciuppin, ricetta tradizionale genovese

Degustati per voi: la marmellata di chinotto

Degustati per voi: la marmellata di chinotto

La marmellata di chinotto tra i prodotti tipici di Savona

Regioni: la focaccia di Recco diventa Igp

Regioni: la focaccia di Recco diventa Igp

Buone notizie per gli amanti della cucina tradizionale della Liguria, ma anche del resto dell’Italia: la focaccia di Recco otterrà l’Igp su tutto il territorio nazionale, ossia l’Identificazione geografica protetta…

Vitigni & Vini: Vermentino Nero.

Vitigni & Vini: Vermentino Nero.

Continuiamo il nostro piccolo viaggio alla scoperta di vitigni poco conosciuti parlando in particolar modo del Vermentino Nero. Normalmente parlando di Vermentino pensiamo a quello importato dalla Spagna verso il…

Ricette Carnevale: le bugie (boxie) alla ligure

Ricette Carnevale: le bugie (boxie) alla ligure

Si fanno in Piemonte e in Liguria questi ottimi dolci di Carnevale aromatizzati all’arancia, più o meno una variante sul tema delle frappe. In Liguria, in particolare, durante questo periodo…

Prodotti di nicchia: il chinotto di Savona

Prodotti di nicchia: il chinotto di Savona

Famosissimo nei ricordi di tutti per la bevanda che a lui si ispira, il chinotto di Savona è ormai diventato un vero prodotto di nicchia. Ma che cos’è di preciso?…

Citrus myrtifolia, meglio conosciuto come Chinotto.

Citrus myrtifolia, meglio conosciuto come Chinotto.

Bevanda tutta italiana degli annai 50, è per alcuni tutt’altro che familiare. Il vero chinotto è prodotto con un agrume, il chinotto appunto, proveniente dalla cina ed adattatosi perfettamente in…

Ricette secondi: la cima alla genovese

Ricette secondi: la cima alla genovese

Non credo che la cima alla genovese sia esattamente un piatto che viene portato in tavola a Natale, anche perché va consumato freddo, a differenza di altre pietanze della tradizione…

Eventi: San Martino in cantina 2009.

Eventi: San Martino in cantina 2009.

Movimento Turismo del vino è ancora una volta protagonista di questa manifestazione dedicata al vino ed ai suoi produttori, dando la possibilità agli appassionati di visitare le cantine e di…

Ricette secondi: i calamari ripieni alla ligure

Ricette secondi: i calamari ripieni alla ligure

Finalmente una ricetta diversa per cucinare i calamari ripieni, pietanza gustosa e nutriente, buona anche fredda e perciò adatta alla stagione estiva. In questo piatto della tradizione regionale si coniugano…

Ristoranti a Genova: Bruxaboschi

Ristoranti a Genova: Bruxaboschi

Questo ristorante è aperto dal 1862 e condotto sempre dalla stessa famiglia. Conosciuto più o meno da tutti a Genova, luogo ultraclassico dei pranzi domenicali. Arrivarci non è semplice, rimane…

La ricetta del cappon magro di Silvia

La ricetta del cappon magro di Silvia

I puristi della cucina tradizionale ligure mi perdoneranno, ma quello che vi propongo oggi è una rivisitazione del cappon magro tipico genovese, sapientemente preparato dalla mia amica Silvia, che ha…

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