La cucina ligure: le ricette tipiche della Liguria, le fiere, gli eventi, i cibi, i sapori, la gastronomia locale: la visita guidata di Gustoblog.

Ricette regionali: frittelle di salvia.

Ricette regionali: frittelle di salvia.

In Liguria le frittelle si chiamano frisceau. E’ uno dei piatti più famosi e apprezzati, le si fanno in tutti i modi, dolci e salate. L’impasto è semplice, ma riuscire…

Ricette: le frittelle di bianchetti

Ricette: le frittelle di bianchetti

I bianchetti sono i piccoli pesci (acciughe, sardine ecc.) allo stato larvale; la loro cattura ed il commercio sono regolate da norme molto precise; questi pesciolini dal sapore delicato sono…

Ricetta: Torta di bietole alla genovese

Ricetta: Torta di bietole alla genovese

Ingredienti: 1 kg di bietole, 4 o 6 uova, 250 gr di ricotta, 250 gr di prescinseua (cagliata tipica della Liguria), 100 gr di parmigiano grattugiato, funghi porcini secchi, cipolla,…

Prodotti tipici: il Chinotto di Savona

Prodotti tipici: il Chinotto di Savona

Il chinotto è a tutti gli effetti un agrume ma al contrario di arance e mandarini non si mangia al naturale perché è molto amaro. Con il suo estratto amaricante…

Ricetta delle acciughe al tegame alla ligure

Ricetta delle acciughe al tegame alla ligure

Siamo in piena stagione delle acciughe, le si possono cucinare in tantissimi modi, uno di questi, tipico della Liguria, è al tegame, in dialetto si chiamano Ancioe a-o tiàn. Ingredienti:…

Ricetta dei Canestrelli della Liguria

Ricetta dei Canestrelli della Liguria

Questi dolcetti sono biscotti frollini a forma di margherita o di ciambella, tipici della zona di Torriglia, località dell’entroterra genovese, a ridosso dell’Appennino ligure, dove ogni anno infatti si tiene…

Le zucchine tonde ripiene, una delizia per gli occhi

Le zucchine tonde ripiene, una delizia per gli occhi

Le zucchine ripiene sono una ricetta di origine ligure, ma come tutte le ricette di recupero, se ne trovano infinite varianti lungo tutto lo stivale italico. Nella fattispecie mi sono…

Volete mangiare arabo a Genova? Andate da Nabil

Volete mangiare arabo a Genova? Andate da Nabil

Questo ristorante ha aperto da molto tempo e a Genova è conosciutissimo, una vera istituzione. Da Nabil non solo si mangia molto bene, ma si spende anche davvero poco! Insomma…

I testaroli della lunigiana

I testaroli della lunigiana

Avete mai sentito parlare dei testaroli? Sono una specialità tipica della Liguria di levante, e nello specifico della lunigiana (Luni è una antica e importante città Romana). Persino nel resto…

Le focacce e focaccine al formaggio della Baracchetta di Recco

Le focacce e focaccine al formaggio della Baracchetta di Recco

Vi capita mai di fare un passo nella riviera ligure di levante? Ecco, se ci capitate dovete per forza assaggiare la focaccia al formaggio di Recco: pasta sottile e formaggio…

Mangiare la farinata a Genova

Mangiare la farinata a Genova

Voglio portarvi a fare un giro nelle friggitorie-farinotti del centro storico di Genova: cioè i negozi che vendono farinata e altri prodotti tipici liguri, una sorta di fast food all’antica….

Un ristorante cinese di qualità a Genova: Wo Zen

Un ristorante cinese di qualità a Genova: Wo Zen

Quando vi dicono ristorante cinese, che cosa immaginate? Ecco, tutto quello che può venirvi in mente non sfiora nemmeno Wo Zen, delizioso localino di Genova. Questo ristorante, a conduzione familiare…

A Camogli la tradizionale sagra del pesce

A Camogli la tradizionale sagra del pesce

C’è un appuntamento, la seconda domenica di maggio in Liguria, che proprio non si può mancare: la sagra del pesce fritto a Camogli con la padella più grande del mondo…

Maggio: stagione di pesto

Maggio: stagione di pesto

Girovagando per il mercato di quartiere ho sbirciato quali ortaggi ci regala il mese di maggio, e ho scoperto che ci sono tutti gli ingredienti per fare un buon piatto…

A tutto pesto: le Settimane del Pesto e il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio

A tutto pesto: le Settimane del Pesto e il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio

Parliamo oggi dell’iniziativa “Le Settimane del Pesto”, che dal 12 al 27 aprile allieterà i partecipanti con la promozione, nei ristoranti liguri, di piatti tipici a base di pesto con…

A Pegli la sagra della farinata

A Pegli la sagra della farinata

Se questo weekend siete dalle parti di Pegli, in provincia di Genova, e avete voglia di un sapore diverso, fate un salto alla sagra della farinata primaverile. Se non sapete…

Sestri Levante: profumo di pane e di olio

Sestri Levante: profumo di pane e di olio

Metti una dimora storica, Villa Durazzo. Metti una regione famosa per il suo olio, la Liguria. Metti una settimana dedicata apposta al suddetto olio, ed ecco venirne fuori la “Settimana…

La dolcezza della Liguria

La dolcezza della Liguria

La Liguria è dolce? Intendo con questa domanda se la Liguria abbia una tradizione dolciaria … Ebbene sì, e si mostra a Pietra Ligure i prossimi 15 e 16 di…

Sagralea: la rassegna del Pigato

Sagralea: la rassegna del Pigato

40esima edizione per la Rassegna del Pigato e degli altri vini DOC Liguri. Dal 4 al 9 Settembre Salea d’Albenga (SV) ospiterà l’appuntamento clou per gli amanti dell’enogastronomia ligure: non…

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