Gli alimenti ritrovati sono delle antiche varietà di cibo, offerto dalla natura, che un tempo facevano parte delle nostre tavole, con ricette ghiotte e salutari, ma...
Il prezzemolo è, probabilmente, l’aroma più usato nella nostra cucina: ecco come pulirlo e conservarlo.
L’utilizzo della piastra in cucina permette di cucinare con meno grassi e avere, quindi, dei piatti più salutari, a patto, però, che la piastra sia sempre...
Tra gli aromi più caratteristiche della cucina italiana troviamo il rosmarino: conosciamolo un po’ meglio.
Secondo lo chef Jamie Oliver la carne utilizzata da McDonald's per i suoi hamburger è così scadente che viene “sanificata” utilizzando dell'ammoniaca.
Le mille virtù dell’aglio sono illustrate in questo bel libro, insieme a diverse ricette che ce lo faranno apprezzare sempre più.
Macis e noce moscata sono due parti della stessa spezia: il macis è la buccia e la noce moscata il frutto.
La vaniglia, per molti aspetti, è la regina delle spezie, sia per il suo aroma particolare che per il suo prezzo!
I chiodi di garofano hanno un sapore pungente e in cucina vengono usati soprattutto come aromatizzanti.
Tra le spezie più usate fin dall’antichità, la cannella conferisce ai piatti un aroma particolare: conosciamo meglio la cannella, dunque.
Il pepe e il peperoncino sono tra le spezie più utilizzate sulle tavole degli italiani. Ma in cosa sono simili? E quali le loro differenze?
La mostarda di Cremona è un prodotto tipico di questa bella città lombarda: è una composta di frutta candita, con essenza di senape che può essere...
Spesso in cucina abbiamo diverse spezie e aromi (erbe aromatiche) che nemmeno conosciamo. Ecco un elenco abbastanza completo sia di spezie sia di erbe aromatiche.
In cucina le erbe aromatiche si usano per dare sapore a piatti varie. Vediamo di conoscerle meglio, in linea generale.
Nel suo saggio su “Cibo e libertà” Carlo Petrini ci aiuta a guardare il mondo della gastronomia da un nuovo punto di vista.
Calda e corroborante, la minestra broccoli e arzilla è un piatto povero tipico della cucina romana. Ecco come prepararla con...
Il kimbap è un piatto coreano a base di riso, molto facile da fare e con pochi ingredienti. Ecco la...
Scopriamo come realizzare delle deliziose frittelle di mele con una pastella perfetta, ideali per la merenda di grandi e piccini....
Le costine di maiale sono succulente e deliziose, perfette da servire per stupire i vostri ospiti a cena. Ecco la...
Nate in epoca fascista, le tagliatelle alla Benito Mussolini sono un primo piatto lungo da preparare ma davvero gustoso. Ecco...
Le graffe napoletane sono delle ciambelle dolci golose tipiche del Carnevale, una vera e propria tentazione per occhi e palato....
Il radicchio trevigiano alla piastra è un contorno davvero delizioso: ecco la ricetta semplice e veloce, da provare assolutamente! Il...
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