L’antipasto è il biglietto da visita di ogni buon menù, in quanto è la prima cosa che i commensali degustano e che identifica il tenore dell’intero pasto. Guai quindi a sottovalutare l’importanza dei nostri antipasti. Deliziamo i nostr […]

Lampascioni alle olive

Lampascioni alle olive

Se ieri avete preparato la frittata e vi è piaciuta, e se magari vi è avanzato qualche lampascione, allora oggi potete provare i lampascioni alle olive, ottimo piatto, nutriente e…

Insalata di valeriana, mele e pecorino

Insalata di valeriana, mele e pecorino

Continuiamo con nuove ricette sulla strada delle insalate complete e veloci. Quella di oggi è davvero un mix particolare e genuino: la valeriana, come base, sostituisce la solita lattuga; le…

Ricetta tradizionale inglese: focaccine d’avena

Ricetta tradizionale inglese: focaccine d’avena

Anche se la cucina della Gran Bretagna non si segnala per notorietà e particolare fame, oggi ho deciso di consigliare una specialità del posto: le focaccine d’avena. Ingredienti: ½ litro…

Ricetta giapponese: uova stile Dashimaki Tamago

Ricetta giapponese: uova stile Dashimaki Tamago

Oggi vi presento un’altra ricetta della cucina giapponese, ovvero i Dashimaki Tamago: sono i classici involtini fatti con l’uovo. Gli ingredienti necessari per 2 persone sono: 2 uova, un cucchiaino…

San Valentino: per antipasto la bruschetta rosa

San Valentino: per antipasto la bruschetta rosa

Continua il nostro menu tutto rosa per la cena di San Valentino: per antipasto proponiamo una classica bruschetta, ma del colore dell’amore per eccellenza, e dal sapore deciso come la…

Come si preparano i ravioli al vapore

Come si preparano i ravioli al vapore

Insieme agli involtini primavera, i ravioli al vapore fanno parte dei punti di forza della cucina cinese. Ma come si preparano? La ricetta che vi propongo non è difficile ma…

Ricette al microonde: i quadrati ai due prosciutti

Ricette al microonde: i quadrati ai due prosciutti

Microonde, questo sconosciuto. I più, soprattutto della generazione delle nostre mamme, non amano molto questo elettrodomestico, usandolo al massimo come ‘scongelatore’, ma con un po’ d’impegno può diventare uno strumento…

Ricetta facile e gustosa: Frittata di pasta

Ricetta facile e gustosa: Frittata di pasta

Ci risiamo, al lavoro un imprevisto vi ha trattenuti più del dovuto, tornate a casa ed il frigo è semivuoto e la voglia di cucinare è poca. Come un miraggio…

Ricette facili: gli spinaci Sciclitani

Ricette facili: gli spinaci Sciclitani

Sciclitani perchè di Scicli, paesino della sicilia sud-orientale, set cinematografico, insieme agli altri centri tardo barocchi del Val di Noto, della fortunata serie de “il commissario Montalbano”. Gastronomicamente parlando Scicli…

Ricette avanzi: zucchine grigliate

Ricette avanzi: zucchine grigliate

Avete delle zucchine e nient’altro? Eccovi una semplice grigliata che può rappresentare uno spuntino pomeridiano o un saporito e leggero antipasto. Ecco quello che ci occorre:4 zucchine, 1 spicchio d’aglio,…

Un antipasto originale: le tartellette emmenthal e pancetta

Un antipasto originale: le tartellette emmenthal e pancetta

Questa ricetta può essere sviluppata in due modi, altrettanto buoni, a seconda del tempo (o della voglia) che avete di mettervi ai fornelli. Io consiglio sempre di fare tutto artigianalmente…

Un antipasto per il Cenone di Capodanno: il soufflé di carote

Un antipasto per il Cenone di Capodanno: il soufflé di carote

Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 carote, 3 uova, 1 etto e ½ di parmigiano grattugiato. Per la besciamella: ½ l di latte intero, 50 gr di burro, 40…

Ricetta del Cappon magro genovese

Ricetta del Cappon magro genovese

Il Cappon Magro è oggi uno dei piatti natalizi più pregiati della tradizione genovese e ligure. Pare però che la sua origine sia quella di piatto di recupero, probabilmente inventato…

Antipasto per la cena della Vigilia: conchiglie di trota salmonata

Antipasto per la cena della Vigilia: conchiglie di trota salmonata

Vi do una dritta per stupire amici e parenti al cenone della Vigilia sin dall’antipasto…una preparazione delicata, profumata e dal sicuro effetto scenico… Ingredienti per 6 persone: una trota salmonata…

Zuppe di pesce per la Vigilia di Natale: Bisque di gamberi

Zuppe di pesce per la Vigilia di Natale: Bisque di gamberi

Nella cucina francese bisque indica una soupe de poisson preparata utilizzando esclusivamente crostacei; potete quindi usare anche astice o aragosta…ma il prezzo della preparazione, in questo caso, crescerà notevolmente. Ingredienti…

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