Approfondimenti del lunedì: la semola

Approfondimenti del lunedì: la semola

Continuiamo i nostri approfondimenti del lunedì con un’altra farina molto conosciuta ed utilizzata nei ricettari: la semola.La farina di semola si differenza dalla classica farina bianca perché ottenuta da grano…

Il pane costa troppo? Allora lo faccio in casa!

Il pane costa troppo? Allora lo faccio in casa!

Chissà quanti italiani oggi faranno la tradizionale gita fuori porta accompagnando il pranzo con pagnottelle, rosette o ferraresi fate in casa con le proprie mani… beh, potrebbe accadere più di…

Dal 2008 il pane sarà meno salato

Dal 2008 il pane sarà meno salato

Noi a Roma preferiamo il pane di Genzano, sapete quelle belle pagnotte tonde dalla crosta un po’bruciata? Quindi sarà un duro colpo… qualche giorno fa cinque associazioni di panificatori artigianali…

Per colpa dell’inflazione gli italiani cambiano le abitudini a tavola

Per colpa dell’inflazione gli italiani cambiano le abitudini a tavola

Prima o poi sarebbe successo: i continui rincari dei prezzi dei generi alimentari, compresi i beni di primissima necessità che sono i cardini della dieta mediterranea, hanno fatto cambiare abitudini…

La ricetta della torta di pane

La ricetta della torta di pane

Io la chiamo così da quando una vecchia amica delle mie scorribande modenesi mi diede la ricetta, anni fa, ma ognuno può ribattezzarla come meglio crede; non so neppure se…

Celiachia: ovvero vita senza pane, pasta & Co.

Celiachia: ovvero vita senza pane, pasta & Co.

Non si scrive mai abbastanza della celiachia, alias intolleranza al glutine: un complesso proteico presente nei derivati di grano, segale, orzo ecc. Chi ne è affetto non solo non può…

Un video con la preparazione del “no knead bread”

Un video con la preparazione del “no knead bread”

Ecco la videoricetta del pane senza impasto di cui vi parlavo ieri. E’ in inglese ma rende bene l’idea del procedimento per realizzarlo. In alternativa potete guardare il video originale…

“No knead bread”: il pane che non si impasta

“No knead bread”: il pane che non si impasta

Se l’anno scorso, proprio di questi tempi, Petula ci aveva segnalato lo spopolare di questo pane magico tra i blog anglofoni, devo dire che la “nokneadbread – mania” non accenna…

Sestri Levante: profumo di pane e di olio

Sestri Levante: profumo di pane e di olio

Metti una dimora storica, Villa Durazzo. Metti una regione famosa per il suo olio, la Liguria. Metti una settimana dedicata apposta al suddetto olio, ed ecco venirne fuori la “Settimana…

Novembre: è tempo di olio!

Novembre: è tempo di olio!

Lo chiamano oro verde e hanno ragione: un po’ per quello che costa, un po’ perché è il re della cucina italiana, quello che fa la differenza fra i nostri…

Una nuova forma per il pane di Matera

Una nuova forma per il pane di Matera

Quanto mi piace il pane che si fa al Sud! Croccante, salato, con la mollica soffice e la caratteristica crosta nera perché un po’ bruciacchiata dal forno…eppure anche un prodotto…

In provincia di Frosinone la domenica… è sagra!

In provincia di Frosinone la domenica… è sagra!

Se nella giornata di oggi vi trovate a passare nella splendida campagna ciociara e l’aria buona vi mette appetito, non avete che l’imbarazzo della scelta sugli appuntamenti da non mancare.Tanto…

World Bread Day

World Bread Day

Oggi è il World Bread Day dei blogger!L’vento originale nacque per iniziativa della International Union of Bakers and Bakers-Confectioners per promuovere il lavoro dei panettieri, ma in rete è un’iniziativa…

Per un pane a regola d’arte…

Per un pane a regola d’arte…

Come si fa a sapere se il vostro fornaio di fiducia conosce bene il proprio mestiere? Ecco qui di seguito alcuni piccoli suggerimenti per rendersi conto a prima vista dei…

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