Ricette Primi

Zuppe invernali: zuppa di  Emmentaler e farina

Zuppe invernali: zuppa di Emmentaler e farina

Una zuppa deliziosa dai costi contenuti, per via degli ingredienti “poveri”…io azzarderei un abbinamento con un’ottima birra Menabrea. Ingredienti per 4 persone: un litro di brodo di dado, 100g di…

Ricetta per gnocchi allo zafferano con fiori di zucca e frutti di mare

Ricetta per gnocchi allo zafferano con fiori di zucca e frutti di mare

Ecco una ricetta particolare e veloce per far bella figura con amici e parenti: gli gnocchi allo zafferano con fiori di zucca e frutti mare. In una padella, dopo aver…

Cucina Giapponese: ricetta veloce per onigiri

Cucina Giapponese: ricetta veloce per onigiri

Oggi vi presento la ricetta per gli onigiri: una delle ricette più semplici e veloci della cucina giapponese. Il riso è fondamentale nella dieta nipponica: viene sempre utilizzato, in varie…

La ricetta del sugo di carne genovese, U tuccu.

La ricetta del sugo di carne genovese, U tuccu.

L’altro giorno vi ho dato la ricetta delle lattughe ripiene…queste si possono fare sia in brodo che al sugo (volendo potete inventarvi anche un condimenti voi, ma se vogliamo rimanere…

Risotti: risotto con lattuga e salsiccia

Risotti: risotto con lattuga e salsiccia

Un bel risotto ricco e sostanzioso è quello che ci vuole per queste fredde serate invernali. Ingredienti per 4 persone: 300g di riso Arborio, 200g di foglie di lattuga, 200g…

La ricetta delle lattughe ripiene

La ricetta delle lattughe ripiene

Questo piatto è un piatto molto antico della tradizione ligure, a casa lo si cucina non più tanto e nei ristoranti è quasi introvabile, sono pochissimi quelli che lo propongono…

Consigli per una pasta con il pesto un po’ diversa

Consigli per una pasta con il pesto un po’ diversa

Per chi a poca dimestichezza con i fornelli ma che ha voglia di cimentarsi in qualcosa di diverso e veloce consiglio una piccola variante alla pasta con il pesto. Ovviamente…

Zuppe invernali: zuppa di cavolo nero

Zuppe invernali: zuppa di cavolo nero

Per bilanciare la tendenza dolce e la succulenza di questa zuppa serve un vino di spiccata acidità ma anche dotato di una certa alcolicità e persistenza gustativa: ad esempio un…

Birre artigianali ottime anche per cucinare un risotto

Birre artigianali ottime anche per cucinare un risotto

Si svolgerà il prossimo venerdì 16 gennaio un particolare evento dell’AIS Murgia in collaborazione con Salsamentarius.it dedicato alle birre artigianali di Puglia e Basilicata, una nuova realtà in crescendo in…

17 gennaio, Risotto (alla milanese) Day per festeggiare il cibo italiano

17 gennaio, Risotto (alla milanese) Day per festeggiare il cibo italiano

Il 17 gennaio 2009 tutti coloro che lavorano nel campo dell’enogastronomia italiana nel mondo sono invitati a unirsi al GVCI – Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, nella celebrazione della cucina italiana…

Risotti: risotto allo spumante

Risotti: risotto allo spumante

Per caso vi è avanzata una bottiglia di spumante dalle feste? La potete utilizzare anche per il risotto… Ingredienti per 4 persone: 300g di riso Arborio, 60g di burro, mezzo…

Ricette italiane (ri)viste dagli americani: BBQ lasagna

Ricette italiane (ri)viste dagli americani: BBQ lasagna

Secondo me, se venisse usata della vera salsa di pomodoro e della vera mozzarella, questo esperimento culinario non sarebbe neanche tanto male…voi che ne pensate?

Ricetta della zuppa di cavolfiore

Ricetta della zuppa di cavolfiore

Ecco un altro suggerimento per un piatto un pochino più leggero rispetto a quelli di cui abbiamo abusato in questi giorni di festa, la zuppa di cavolfiore. Ingredienti: 1 cavolfiore…

Ricette: primi piatti per il cenone di Capodanno

Ricette: primi piatti per il cenone di Capodanno

Nei pasti di questi giorni per me i funghi porcini sono un vero “must”…sarà perchè li ritengo anche molto versatili da abbinare con splendidi vini…di seguito una ricetta per utilizzarli…

Ricetta per un buon brodo di carne

Ricetta per un buon brodo di carne

Non so voi ma io in queste feste ci ho dato veramente dentro, tra mangiare e bere non ne posso veramente più. Una della mie necessità al momento è quella…

Ricette: gli spaghetti al tonno veloci

Ricette: gli spaghetti al tonno veloci

Certo non è un piatto da grandi chef, ma questa ricetta potrebbe esservi utile anche il 24 dicembre, qualora voleste preparare una cena di vigilia semplice e ‘povera’, nel rispetto…

A Foligno il Festival Nazionale dei Primi Piatti

A Foligno il Festival Nazionale dei Primi Piatti

Dal 25 al 28 settembre si svolgerà a Foligno la decima edizione del Festival Nazionale dei Primi Piatti. La manifestazione sembra ben organizzata: tutto il centro storico di Foligno è…

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