Ricette Secondi

Ricette futuriste: la beccaccia al Monterosa salsa Venere

Ricette futuriste: la beccaccia al Monterosa salsa Venere

Concludo oggi il mio piccolo excursus storico tra le ricette più famose della cucina futurista: dopo il carneplastico e il salmone dell’Alaska, trattiamo oggi la formula di Bulgheroni per preparare…

Ricetta futurista: il carneplastico

Ricetta futurista: il carneplastico

È il piatto futurista per eccellenza, quello che all’epoca spopolava sulle tavole degli avanguardisti. Il suo nome deriva dal principale ingrediente, la carne appunto, e dalla plasticità delle forme, cui…

Ricette Vegetariane: involtini di Verza

Ricette Vegetariane: involtini di Verza

Vi sentite un po’ appesantiti anche voi dalle ricette carnevalesche? Io non rinuncio a queste scorribande, però cerco di limitare le calorie durante gli altri pasti, così oggi vi propongo…

La mia ricetta delle polpette di verdura

La mia ricetta delle polpette di verdura

Le polpette sono un grande classico della cucina italiana: ne esistono le varietà più diverse, dalla carne alla verdura, e c’è perfino chi le prepara con il pesce. Ottima ricetta…

Ricetta facile: fagioli e salsiccia

Ricetta facile: fagioli e salsiccia

La bontà di questo piatto è legata al particolare affiatamento che i legumi hanno sempre avuto con i grassi animali, infatti non è difficile trovare ricette che indicano ad esempio…

Come si prepara il Pollo fritto

Come si prepara il Pollo fritto

Ormai credo abbiate capito quanto mi piace il pollo. Purtroppo lo amo perchè è poco amato da tutti, anche se secondo me è un alimento che può dare degli ottimi…

Ricetta facile della frittata ai lampascioni

Ricetta facile della frittata ai lampascioni

Se apprezzate un piatto povero e popolare come la frittata di cipolle, non potrete non gradire anche questa versione più raffinata preparata con i lampascioni. Cosa sono? Dei bulbi, noti…

Gli straccetti funghi e balsamico

Gli straccetti funghi e balsamico

Anche oggi un piatto facile che in qualche occasione potrà anche ‘svoltarvi’ una cena tra amici ricca di gusto, risate, voglia di stare insieme, ma senza troppe pretese in cucina:…

Pollo gratinato al forno

Pollo gratinato al forno

Credo che chiunque mangi oggi un pollo abbia lo stesso pensiero: ” come erano più buoni i polletti di una volta!”. E infatti oggigiorno bisogna ingegnarsi con qualche ricetta sfiziosa…

Pollo alla “rimpettaia” della mugnaia

Pollo alla “rimpettaia” della mugnaia

Ho voluto dare questo nome a questo piatto perchè in realtà è molto simile al pollo alla mugnaia, che secondo me rappresenta la versione preparata nelle regioni del nord, dove…

Crostate salate: crostata di zucca e funghi

Crostate salate: crostata di zucca e funghi

L’abbinamento funghi/zucca mi fa letteralmente impazzire…invece del solito risotto, vi propongo una crostata atipica, resa ancor più gustosa dall’aggiunta di Grana. Ingredienti per sei persone: 350g di pasta sfoglia, 800g…

La ricetta delle scaloppine agrodolci

La ricetta delle scaloppine agrodolci

Continuano gli appuntamenti con il mio menu ‘alternativo’ per Carnevale: dopo il primo di ieri, le farfalle al caffè, oggi vi propongo un secondo originale, le scaloppine di vitella agrodolci….

Ricetta semplice giapponese: gli okonomiyaki

Ricetta semplice giapponese: gli okonomiyaki

L’okonomiyaki è un’altra ricetta giapponese molto semplice: la parola stessa significa “cucina ciò che vuoi”. Gli ingredienti necessari per fare un okonomiyaki sono: 100 gr di farina , 40 ml…

La ricetta del sugo di carne genovese, U tuccu.

La ricetta del sugo di carne genovese, U tuccu.

L’altro giorno vi ho dato la ricetta delle lattughe ripiene…queste si possono fare sia in brodo che al sugo (volendo potete inventarvi anche un condimenti voi, ma se vogliamo rimanere…

Come preparare le polpette di verdure egiziane

Come preparare le polpette di verdure egiziane

La cucina italiana è sicuramente una delle più famose al mondo ma diamo un’occhiata anche ai piatti tipici di altri paesi. Come ad esempio le polpette di verdure egiziane. Ingredienti:…

Ricetta della super pizza di pane ai funghi

Ricetta della super pizza di pane ai funghi

Un piatto unico appetitoso e nutriente, ma anche un’altra simpatica alternativa alla classica pizza, da proporre per una serata casalinga con gli amici, magari davanti alla tv con una buona…

Ricetta veloce degli spiedini all’arancia

Ricetta veloce degli spiedini all’arancia

Ripresi dalle abbuffate delle Feste? Stanchi di mangiare soltanto sugosissimi primi, ripienissimi secondo e farcitissimi dolci? Voglia di leggerezza, sì, ma con gusto? Bene, allora questa veloce e appetitosa ricetta…

Pizze e torte salate: pizza con la ricotta

Pizze e torte salate: pizza con la ricotta

Vi propongo l’antica ricetta della pizza di ricotta, piatto forte delle osterie della campagna romana di fine Ottocento. Ingredienti: mezzo kg di pasta da pane, 250g di ricotta romana, 100g…

Ricette: anguilla in umido per il Cenone di Capodanno

Ricette: anguilla in umido per il Cenone di Capodanno

Per gli ultimi ritardatari che ancora non hanno deciso il menu di stasera, continuiamo la nostra rassegna di ricette e suggerimenti per preparare l’anguilla. Ingredienti per 6 persone: un kg…

Cheese cake salata di ricotta con pomodorini, una ricetta sfiziosa vegetariana

Cheese cake salata di ricotta con pomodorini, una ricetta sfiziosa vegetariana

Una ricetta sfiziosa vegetariana, la cheese cake nella versione salata con ricotta, philadelphia e pomodorini

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