La storia, i tipi, le ricette con i salumi. Gustoblog si interessa di salumi!

Ricette picnic di Pasquetta, il panino con asparagi e nduja della Prova del Cuoco

Ricette picnic di Pasquetta, il panino con asparagi e nduja della Prova del Cuoco

In vista del picnic di Pasquetta, una ricetta semplice per i panini imbottiti con asparagi e ‘nduja della prova del cuoco

Salumi: la coppa piacentina DOP

Salumi: la coppa piacentina DOP

Mangiare informati: informazioni sul salume piacentino per eccellenza, la coppa DOP

Ricetta per la festa del papà, il risotto alla birra

Ricetta per la festa del papà, il risotto alla birra

Un risotto da veri uomini quello alla birra arricchito con la mortadella a dadini e profumato dai pistacchi; nel giorno della loro festa i papà per i quali lo cucinerete adoreranno questa ricetta!

Ristoranti: Il Mulino a Vento a Pontassieve (Fi)

Ristoranti: Il Mulino a Vento a Pontassieve (Fi)

I colori tenuti del legno lasciato ‘al naturale’ oppure dipinto nei toni dei pastelli dei bambini, pareti bianche dalle forme arrotondate e accoglienti, il calore della paglia e quello che…

Come riconoscere la qualità di un salume

Come riconoscere la qualità di un salume

Prosciutti, salami ed affettati in genere sembrano non essere stati intaccati dalla crisi economica che si avverte in altri settori, anche alimentari. I motivi possono essere tanti: primo su tutti…

Bruschettine veloci al magret de canard

Bruschettine veloci al magret de canard

Un antipasto rapido per palati sopraffini

Prodotti tipici: i ciccioli

Prodotti tipici: i ciccioli

In Emilia Romagna il maiale è considerato come una sorta di “dio”: il suo allevamento è sempre stato molto diffuso e, dopo anni ed anni che abito qui ho capito…

Cena afrodisiaca a Zibello, patria del Culatello

Cena afrodisiaca a Zibello, patria del Culatello

Cena afrodisiaca nella patria del culatello nell’ambito della manifestazione “Un po’ di Eros”

Lo speck, il salume di montagna

Lo speck, il salume di montagna

Lo speck è un tipo di salume originario dell’Alto Adige, che si ricava, così come il prosciutto crudo, dalle cosce di maiale, lavorate con erbe e spezie e poi fatte…

Salone del Gusto 2010: prodotti di nicchia, la mortadella di Asino di Martina Franca

Salone del Gusto 2010: prodotti di nicchia, la mortadella di Asino di Martina Franca

Di prelibatezze al Salone ce ne sono molte, ma una che mi ha particolarmente colpito ieri è stata una invenzione recente di un salumificio pugliese: la mortadella di asino di…

Ricetta primi piatti: timballo di riso.

Ricetta primi piatti: timballo di riso.

Se vi fosse avanzato del riso, o se non vi andasse di fare un risotto, potreste provare questa ricetta. Gli ingredienti sono: 400 gr di riso ca; 40 gr. di…

Ricette Antipasti: bignè salati al fomaggio.

Ricette Antipasti: bignè salati al fomaggio.

Si avvicina la festa di San Giuseppe, ed invece dei soliti, gustosi, bignè alla crema, vi propongo dei bignè salati. Gli ingredienti per 4 persone sono: 100 gr di farina;…

Parliamo di … bresaola!

Parliamo di … bresaola!

La bresaola è un salume tipico della zona della Valtellina, dove viene prodotta col marchio Igp. Si prepara utilizzando carne bovina magra, al contrario della maggior parte dei salumi. Questa…

Recensioni Ristoranti: Il Mangiasano a Roma.

Recensioni Ristoranti: Il Mangiasano a Roma.

Situato a Roma, tra Largo Preneste e via del Pigneto, troviamo il ristorante Il Mangiasano. Alternativa valida ed economica ai tanti kebab e fast food che ultimamente imperversano nella capitale….

Antipasto di Natale: conosciamo meglio i nostri salumi

Antipasto di Natale: conosciamo meglio i nostri salumi

Quante volte ci è capitato di scegliere al ristorante il classico “antipasto all’italiana”?! Dalle mie parti era caratterizzato da una vasta scelta di salumi, provenienti dalle più svariate zone dell’Italia….

Eventi: 1e 2 novembre Fiera dei prodotti biologici.

Eventi: 1e 2 novembre Fiera dei prodotti biologici.

Nei giorni 1 e 2 Novembre a Fornovo di Taro, nei pressi di Parma, si terrà una manifestazione per promuovere vini e prodotti biologici. L’ingresso è di 8,00 euro e…

Eventi: Merano Wine Festival dal 6 al 9 Novembre.

Eventi: Merano Wine Festival dal 6 al 9 Novembre.

Il Merano Wine Festival è forse l’evento più elitario e completo che ci sia in Italia. Elitario nel senso che si rivolge ad un pubblico più attento ed è meno…

Valtellina: Vini di montagna

Valtellina: Vini di montagna

Il Canua è lo sforzato dell’azienda Conti Sertoli-Salis, un vino appassito da uve nebbiolo che in loco si chiamano chiavennasca, un vino non facile da capire ma soprattutto da produrre,…

La Pitina, salame ovino ottimo anche per la Carbonara

La Pitina, salame ovino ottimo anche per la Carbonara

Allo scorso Salone del Gusto, tra le tante prelibatezze che ho avuto modo di scoprire e degustare, ho conosciuto un prodotto che fin’ora mi era davvero sconosciuto. Si tratta della…

Un salume trentino, la mortandela affumicata della Valle di Non

Un salume trentino, la mortandela affumicata della Valle di Non

Mi è ben più che nota la mortadella (e d’altronde, chi non la conosce?), ma non sapevo assolutamente dell’esistenza di un salume chiamato “mortandela”. Si tratta di un antico salume…

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