La storia, i tipi, le ricette con i salumi. Gustoblog si interessa di salumi!

Neanche la dieta mediterranea è “profeta in patria”

Neanche la dieta mediterranea è “profeta in patria”

Chissà dove state trascorrendo questo Ferragosto di vacanza, se a pancia all’aria in qualche paradiso esotico o magari in cammino attraverso un itinerario culturale… se invece siete sulla spiaggia di…

Un panino d’autore a Milano

Un panino d’autore a Milano

Se mercoledì 4 giugno si trovate a passare da Milano, più esattamente dalla Terrazza Martini di piazza Diaz, avrete la possibilità di gustarvi un autentico panino d’autore… Dalle 11, ora…

Stringata di maiale di Bernardino Lombardo

Stringata di maiale di Bernardino Lombardo

La stringata: tre parti del maiale. Lardo, lonza e pancetta, unite in un unico salume partorito un paio di anni fa dalla mente di Berardino Lombardo, già chef e patron…

Insaccati per tutti i gusti a Distinti Salumi 2008

Insaccati per tutti i gusti a Distinti Salumi 2008

Gli appassionati del genere non si possono assolutamente perdere la rassegna che la città di Cagli dedica anche quest’anno ai Distinti Salumi! Dal 25 al 27 aprile il Palazzo Pubblico,…

I prodotti tipici della montagna italiana a Cingoli

I prodotti tipici della montagna italiana a Cingoli

Il Comune di Cingoli, luogo conosciuto anche come il “Balcone delle Marche”, un belvedere attorniato da oliveti e vigneti dal quale si gode un panorama che spazia dai Monti Sibillini…

Il trofeo del buon salame di Brisighella

Il trofeo del buon salame di Brisighella

Un evento imprescindibile per tutti i golosi che prediligono gli insaccati, i cibi grassi e tutte quelle pietanze che i medici sconsigliano di assumere in grande quantità: la settima edizione…

Salumi tipici: Salama da sugo di Ferrara

Salumi tipici: Salama da sugo di Ferrara

Personalmente considero la Salama da sugo la regina dei salumi italiani. Il processo di produzione consiste nel mescolare diverse parti di carne suina macinata, spezie (pepe, cannella, noce moscata ecc.)…

A Cagli il maiale va a nozze

A Cagli il maiale va a nozze

Questa segnalazione non è adatta ad un pubblico di vegetariani… La Condotta Slow Food di Cagli, per festeggiare simbolicamente la buona riuscita della lavorazione delle preziose carni suine, organizza la…

Salumi tipici: Paletta di Coggiola

Salumi tipici: Paletta di Coggiola

La Paletta è un insaccato tipico della Valsessera, in provincia di Biella, ricavato dalla spalla del maiale. Il taglio comprende l’osso della clavicola, dalla cui forma schiacciata, “a paletta”, prende…

Un quaderno sul Museo del Salame, dedicato ai più piccoli

Un quaderno sul Museo del Salame, dedicato ai più piccoli

Confesso la mia ignoranza: io non sapevo neppure che esistesse un museo dedicato al salame, e ora scopro che si trova a Felino, in provincia di Parma, e che si…

Una sagra per riscoprire la ciuìga, antico salume trentino

Una sagra per riscoprire la ciuìga, antico salume trentino

“Oggi interroghiamo…” i lettori di Gustoblog! Chi di voi sa dirmi cos’è la “ciuìga”? Presumo che gli abitanti del Trentino risponderanno con facilità, ma per tutti quelli che in questo…

Mortadella please!

Mortadella please!

Dalle mie parti si chiama Bologna: uno dei salumi più amati, con pistacchi o senza, con pepe o senza, a pasta grossa o fine. Il 6 e il 7 ottobre…

Prosciutto per ricconi

Prosciutto per ricconi

La notizia sta spopolando ed è a dir poco sconcertante, almeno ad avviso di chi scrive. Un prosciutto del valore di 2100 $ viene prodotto ad Alburquerque, Spagna: è senza…

Salumi tipici: Ventricina vastese

Salumi tipici: Ventricina vastese

Un salume veramente speciale questo prodotto della bassa provincia di Chieti. Talmente particolare che è nata un’Accademia apposita per salvaguardarne il nome e le regole di preparazione. È in questo…

Salumi tipici: Salame d’oca di Mortara

Salumi tipici: Salame d’oca di Mortara

In un panorama gastronomico in cui troviamo molti salami “industriali” addirittura ricoperti di farina di riso, per fargli assumere un aspetto artigianale, il Salame d’oca di Mortara costituisce una vera…

Pane, prosciutto e fantasia

Pane, prosciutto e fantasia

Solitamente, quando sentiamo parlare di prosciutto siamo portati a ricollegarlo a due città: Parma e San Daniele. Ma come si può dimenticare il sapere secolare dei maestri norcini? E’ praticamente…

Manifestazioni: Distinti Salumi

Manifestazioni: Distinti Salumi

Distinti Salumi, Rassegna Nazionale del Salume, giunge alla sua III Edizione. Organizzata da Slow Food e dal Comune di Cagli è il più importante appuntamento del gusto dedicato all’artigianato norcino…

Carne al fuoco

Carne al fuoco

Vi piacciono i barbecue e solo l’odore della carne alla griglia vi porta in paradiso? Carne al fuoco, la nuova community per amanti della griglia, fa per voi. E’ uno…

Joselito, il migliore prosciutto del mondo

Joselito, il migliore prosciutto del mondo

Se vi capita di bighellonare nei dintorni di Salamanca, in Spagna, oppure siete degli estimatori dell’irrinunciabile panino con il prosciutto, Joselito è l’uomo che fa per voi. L‘ispanico buongustaio, che…

Bresaola che passione!

Bresaola che passione!

La bresaola è uno dei salumi più leggeri e viene indicato in moltissime diete ipocaloriche. Ottima con un filo d’olio e una spruzzata di limone o cosparsa con rucola e…

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