Uno dei doni dell’orto più buoni del periodo autunnale è certamente la zucca, un ortaggio ricco di virtù, che si presta benissimo a molti tipi di preparazioni differenti.

Che sia per un menù di Halloween a tema o per pranzi e cen […]

La zucca: un anafrodisiaco

La zucca: un anafrodisiaco

L’origine della zucca è controversa: alcune delle specie provengono senza dubbio dall’America meridionale e furono conosciute dagli Europei solo dopo la scoperta del Nuovo Mondo. Altre specie, già note a…

La ricetta del pandolce alla zucca

La ricetta del pandolce alla zucca

Ed ecco un magnifico dessert per completare la vostra cena di Halloween. Dopo la pasta con zucca e roquefort, gusto incisivo, e il millefoglie patate e zucca, soddisfazione dei palati più delicati, ecco una nuova proposta ‘arancione’: il pandolce, che in realtà tanto dolce non è (secondo me si può servire anche come aperitivo accompagnato da salumi e formaggi).

Il Millefoglie di patate e zucca

Il Millefoglie di patate e zucca

Si avvicina a grandi passi la notte di Halloween, che vede come protagonisti mostri, streghe, fantasmi, ma soprattutto… zucche! Per organizzare una perfetta cena a tema (prima di andare a ballare in qualche posto terrificante) vi do qualche piccolo consiglio: si possono battezzare tutte le portate con nomi horror ma che richiamino gli ingredienti (ad esempio la salsa di pomodoro diventa sangue, gli spaghetti diventano vermi ecc.) oppure, se il vostro stomaco preferisce, preparare un menu tutto a base di zucca.

Sollievo per il palato: la pasta zucca e roquefort

Sollievo per il palato: la pasta zucca e roquefort

Visto che siamo già entrati nella stagione della zucca e fra non molto ricorrerà la festa di Halloween, volevo proporvi una facile e veloce ricettina per un primo gustoso a base della più simpatica fra le cucurbitacee.
Questi gli ingredienti per 240 di pasta (rigorosamente corta, per la cronaca quella nella foto trattasi di Croxetti liguri, più o meno introvabili fuori da quella regione, io consiglio vivamente i paccheri): 400 g di zucca, una cipolla bianca di medie dimensioni, 100 g di formaggio roquefort, un cucchiaio di semi di papavero, olio quanto basta, prezzemolo per guarnire i piatti.
Fate appassire la cipolla nell’olio e quando sarà ben rosolata aggiugete la zucca da cuocere a fuoco lento. Quando si sarà ben cotta, lasciarla raffredd

La festa della zucca

La festa della zucca

Quest’anno il caldo di settembre ha prodotto zucche buonissime o almeno così sono state le ultime dieci comprate al mercato 😉 La zucca è uno degli ortaggi autunnali che più…

Di zucca in zucca

Di zucca in zucca

Al via la X edizione dell’evento Di zucca in zucca, promosso dal Consorzio degli Agriturismi Mantovani “Verdi Terre d’Acqua“. Un’occasione per esplorare questo magico ortaggio dalle mille forme, dai sapori…

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