La birra in cucina

Epicurious segnala uno speciale di Gourmet di questo mese, tutto dedicato alla birra in cucina.

Le ricette sono molto british, a partire dal ceddar, tipico formaggio inglese, unito alla birra per formare una zuppa, alla crema inglese "con le bollicine", passando per gli asparagi in pastella di birra.

I dolci non rimangono immuni, dalla "sbronza di birra", con una torta al cioccolato in cui le bollicine giocano il ruolo di una sorta lievito naturale.

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