Ricette 1 Maggio 2012: insalata con gamberetti e frutta

insalata gamberetti e frutta
E' in arrivo la stagione delle insalate, perciò, cosa c'è di meglio di inventarne e proporne di nuove? Questa è il mio ultimo esperimento: insalata con gamberetti, frutta fresca e tante verdure.

Gli ingredienti per 2 persone sono: un cespo di insalata (meglio valeriana o songino), 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, gamberetti freschi, un avocado, frutti rossi (lamponi, mirtilli), qualche fetta d'ananas, succo di limone, sale, olio evo, tabasco.

Lavate l'insalata e fatela asciugare. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle o julienne. Fate sbollentare i gamberetti in acqua bollente e salata. Pulite l'avocado ed il resto della frutta; tagliate avocado ed ananas a cubetti della stessa dimensione. Poi unite tutti gli ingredienti in una ciotola e preparate la citronette con limone, olio e sale. Condite la vostra insalata con l'emulsione ottenuta e qualche goccia di tabasco. E buon 1 Maggio a tutti!

Foto | Flickr

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