Piatti freddi veloci e facili: l'insalata fredda di orzo con mais, pomodorini e feta

insalata fredda di orzo con mais, pomodori e feta

E' arrivato il momento di ricette di piatti freddi e facili da preparare. Via libera quindi ad insalate varie di pasta e non. Una valida alternativa è sicuramente l'insalata fredda di orzo con verdure. Io ho utilizzato gli ingredienti che avevo in casa e quindi mais, pomodorini, feta, sedano e cipollotti, ma ovviamente potete dare libero sfogo ai vostri gusti.

Ingredienti: 300 gr di orzo, 200 gr pomodorini, 150 gr mais in scatola, 1 cipollotto, 1 gambo di sedano, 150 gr di feta, sale e pepe qb, olio evo qb.

Procedimento: lessare in abbondante acqua calda salata, scolarlo e versarlo in una ciotola ampia. Tagliare i pomodorini a pezzi, scolate il mais, affettate sottilmente il cipollotto ed il sedano e sbriciolare la feta. Condire l'orzo freddo con questi ingredienti. Salare e pepare e aggiungere l'olio evo. Mescolare bene e conservare in frigo.

Foto | Flickr

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