Ricette crostini: la salsa di fave

1 Maggio 2012


Fave e pecorino sono un classico del primo maggio. Ma le fave possono essere preparate in mille modi e, ovviamente, mangiate anche così, crude. Vi propongo una salsa di fave ideale per dei crostini ma che, in verità, può arricchire molte preparazioni: lasciatevi guidare dalla fantasia!

Ingredienti: fave (freschissime, mi raccomando), 1 spicchio d’aglio, menta, pecorino (grattugiato), olio, sale, pepe.

Sgranate le fave e spellatele e ricavatene 150 grammi quindi frullatele con l’aglio, qualche foglia di menta, una manciata di pecorino e un bicchierino di olio. Regolate di sale e pepe. Tutto qua. Semplice, ma veramente gustosa!

Foto | Flickr

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