Ricette contorni: fave stufate
Stufate, le fave sono un ottimo contorno, facile da preparare e piene di gusto. Per quattro persone questi sono gli ingredienti: 3 kg di fave fresche, 1 cipolla, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un po' d'olio. Unite al soffritto di cipolla le fave, precedentemente sgranate, e fate insaporire per un paio di minuti. A questo punto irrorate con un bicchiere di brodo vegetale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a cottura completa. Regolate di sale e pepe e portate in tavola, magari accompagnando con del buon pane tipo casareccio.
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